Cañada la Torre 2021

Agricultura ecológica con la menor intervención. Selección de mejores uvas malvasía. Vendimia a primera hora de la mañana en cajas de 15 kg. Suave estrujado, maceración en frío durante 12 horas.

Fermentación alcohólica con levaduras naturales a temperatura controlada (18ºC) durante 20 días en depósito de acero inoxidable donde permanece sobre sus lías durante seis meses. En roble francés durante 4 meses antes de su embotellado.

Nota de cata Cañada la Torre

Color: Amarillo con matices verdosos, muy brillante.

Aroma: Muy intenso y de gran complejidad, con un amplio abanico de aromas a frutas maduras (lichis, melocotón, manzanas rojas) con matices florales de azahar y retrogusto a frutos secos.

Sabor: Sabroso y aromático, untuoso y fresco con un final largo en boca.