Champagne Jacquesson 745 Extra Brut Magnum

La Cuvée 745 Extra-Brut de Jacquesson es una mezcla de vinos de la añada 2016, completada con cerca de un 30% de Vinos de Réserva almacenados en la bodega durante varios años.  Es un champagne fresco, vivo y complejo, con aromas de frutas amarillas y cítricas.

En este proceso, resulta esencial capturar lo mejor de cada añada evitando negar las variaciones propias de cada cosecha. Para este ensamblaje, los hermanos Chiquet seleccionaron un 55% de las mejores uvas Pinot Noir y Meunier de los viñedos de los pueblos de Aÿ, Dizy y Hautvillers, y un 45% de uvas Chardonnay de los viñedos de los pueblos de Avize y Oiry.

Fundada en 1798, Jacquesson & Fils se mantiene como una de las pocas empresas champenoises de prestigio mundial que aún permanece en manos de la familia fundadora. Su producción anual se limita a 350.000 botellas –lo que permite conservar los métodos de elaboración tradicionales y asegurar la calidad– y se abastece de un viñedo de 31 hectáreas, repartido en tres Grands Crus (Avize, Aÿ y Oiry) y tres Premiers Crus (Dizy, Hautvillers y Mareuil sur Aÿ).