Eulogio Pomares Penapedre 75cl.

Eulogio Pomares Penapedre es un vino tinto de parcela de Eulogio Pomares de la DO Ribera Sacra.

El viñedo del Eulogio Pomares Penapedre se encuentra en Esperón, entre A Cova y Portotide, en la Ribera del Miño. Se trata de un viñedo de 0,66 hectáreas con una fuerte pendiente, del 63,1%, orientado al sur y con un suelo granítico. Las cepas tienen hasta 150 años por lo que se trata de un viñedo realmente viejo. Las variedades allí plantadas son Mencía 64%, Garnacha 21% y Jerez 14%. Antiguamente, a menudo, el coupage ya se hacía en el campo.

La vendimia del Eulogio Pomares Penapedre se hace manualmente y ya en la parcela se realiza una selección de la uva. Posteriormente, las uvas enteras se someten a un pisado suave para extraer el mosto en un foudre de castaño abierto. La fermentación alcohólica empieza espontáneamente y una vez acabada se realiza una maceración postfermentativa con los hollejos de 2 semanas para extraer más compuestos de los hollejos y poder realizar una posterior crianza. Finalmente, se prensa y se somete a una crianza en barricas usadas de roble francés durante 12 meses. Se embotelló sin clarificar ni filtrar.

La producción del Eulogio Pomares Penapedre es muy limitada, de unas 1200 botellas. Es un vino que destaca por su singularidad.