Bendito Destino Los Prados 2023

Bendito Destino Los Prados est un chef-d'œuvre de la viticulture de précision dans la Ribera del Duero, né de la vision des sommeliers Terry Kandylis et Guillermo Cruz. Élaboré exclusivement à partir du cépage Albillo Mayor provenant d'une parcelle unique de 0,3 hectare aux vignes centenaires plantées en 1910 à 920 mètres d'altitude. Ce vin blanc de culte se distingue par sa fermentation et son élevage de 16 mois en barriques François Frères de chauffe très légère. Un blanc de garde exceptionnel qui défie les limites de la région avec son acidité vibrante, sa profonde minéralité calcaire et une complexité aromatique sans précédent. Idéal pour les collectionneurs et les amateurs des grands blancs du monde.

Note de Dégustation Los Prados

Robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Au nez se déploie une complexité saisissante avec des notes de fruits à noyau (abricot), de zeste d'orange, de fruits secs, de fenouil et un caractère minéral marqué de pierre calcaire et de poudre à canon. En bouche, il est ample, onctueux et structuré, équilibré par une acidité électrique et une finale saline, persistante et extrêmement élégante.

Points de Valeur

• Vignoble historique: Parcelle unique de 0,3 ha avec des cépages d'Albillo Mayor plantés en 1910 sur des sols de calcaire pur.

• Élaboration artisanale: Fermentation et élevage de 16 mois en barriques François Frères de 228 litres.

• Projet de culte: Créé par les sommeliers de renom Terry Kandylis et Guillermo Cruz.

• Altitude extrême: Vignoble situé à 920 mètres à Canalejas de Peñafiel, apportant une fraîcheur et une tension uniques.

Protocole de Service

Servir à une température comprise entre 10°C et 12°C. Il est recommandé de le carafer délicatement pendant 30 minutes avant de servir pour permettre à l'ensemble de ses nuances de s'ouvrir. Il se marie à la perfection avec les poissons gras au four, les fruits de mer de grand calibre, les riz en sauce (caldosos), les viandes blanches rôties et les fromages de brebis affinés.