Laurent Tribut Chablis 2023

Laurent Tribut Chablis est un vin blanc qui personnifie la pureté, la tension et la minéralité de la prestigieuse appellation d'origine Chablis, na Bourgogne septentrionale. Élaboré exclusivement a partir de raisins du cépage Chardonnay, ce vin provient de vignobles situés sur les communes de Courgis et Poinchy, avec de petites contributions de parcelles classées en Premier Cru telles que Beauroy et Forêts. Le domaine Domaine Laurent Tribut a été fondé en 1987 par Laurent Tribut.

Le sol de la région, caractérisé par le célèbre Kimmeridgien (un mélange d'argile, de calcaire et de fossiles marins d'huîtres Exogyra virgula), apporte à ce vin son incomparable caractère salin et minéral. Les vendanges sont réalisées de manière manuelle afin de préserver l'intégrité do fruit. No chai, la fermentation se déroule em cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un élevage d'environ six mois em fûts de chêne français usagés, évitant l'excès de bois neuf pour ne pas masquer la fraîcheur naturelle du Chardonnay.

Le résultat est un Chablis vibrant, d'une grande précision et doté d'une extraordinaire capacité de garde en bouteille, qui évolue vers des notes plus complexes et miellées au fil des ans.

Notes de Dégustation Laurent Tribut Chablis

Phase Visuelle : Robe jaune paille pâle aux reflets verdoyants brillants, propre et très lumineuse.

Phase Olfactive : Nez intense et très frais, où se distinguent les arômes de zeste de lime, de pomme verte, de fleurs d'acacia et de subtiles notes de fruit de la passion, le tout enveloppé dans un fond minéral de craie et de brise marine.

Phase Gustative : En bouche, il est vibrant, direct et doté d'une acidité tranchante mais équilibrée. Il présente un passage en bouche soyeux aux saveurs d'agrumes et de fruits à noyau, culminant dans une finale longue, saline et nettement minérale.

Points Forts

Lien avec Dauvissat : Élaboré sous l'influence directe et le style traditionnel de la mythique famille Dauvissat.

Terroir Kimmeridgien : Sol unique d'argile et de calcaire parsemé de fossiles marins qui confère une minéralité saline inégalable.

Élevage de Précision : Élevé pendant 6 mois en fûts de chêne français usagés pour respecter la pureté du fruit.

Haute Capacité de Garde : Un blanc de grande tension qui peut évoluer magnifiquement en bouteille pendant plus d'une décennie.

Protocole de Service

Servir à une température optimale située entre 8°C et 10°C. Il est recommandé de le carafer légèrement s'il est consommé dans sa jeunesse afin de permettre à ses complexes arômes minéraux de s'ouvrir.

Se marie à la perfection avec des huîtres fraîches, des crustacés nobles à la plancha, des poissons blancs au four, un tartare de Saint-Jacques et des frogmaes de chèvre affinés.