Ridge Monte Bello Cabernet 2021

Ridge Monte Bello Cabernet è un vino rosso emblematico della California, prodotto nel leggendario vigneto Monte Bello, situato nelle montagne di Santa Cruz. I suoli calcarei e il clima fresco donano eleganza e struttura, riflettendo la purezza del terroir.

Le uve vengono raccolte a mano da 22 parcelle selezionate e fermentate con lieviti autoctoni, attraverso una macerazione che estrae il meglio di ogni varietà. Il vino affina per 19 mesi in botti nuove di rovere (92% americano e 8% francese), raggiungendo un perfetto equilibrio tra potenza e raffinatezza.

Nota di degustazione

Colore rosso scuro con riflessi granato.

Al naso emergono aromi di ribes nero, cassis, prugne e more, con note di cedro, grafite e spezie fini.

Al palato è strutturato ed elegante, con tannini fermi, acidità equilibrata e un lungo finale minerale. Un vino profondo e armonioso che unisce la forza del vigneto Monte Bello all’eleganza di un affinamento meticoloso.