Bendito Destino Los Prados 2023

Bendito Destino Los Prados è un capolavoro della viticoltura di precisione nella Ribera del Duero, nato dalla visione dei sommelier Terry Kandylis e Guillermo Cruz. Elaborato esclusivamente con la varietà Albillo Mayor proveniente da una singola parcella di 0,3 ettari con viti centenarie piantate nel 1910 a 920 metri di altitudine. Questo vino bianco di culto si distingue per la sua fermentazione e un affinamento di 16 mesi in botti François Frères con tostatura molto leggera. Un bianco da invecchiamento eccezionale che sfida i limiti della regione con la sua vibrante acidità, profonda mineralità calcarea e una complessità aromatica senza precedenti. Ideale per collezionisti e amanti dei grandi bianchi del mondo.

Nota di Degustazione Los Prados

Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso dispiega una complessità sorprendente con note di frutta a nocciolo (albicocca), scorza d'arancia, frutta secca, finocchio e un marcato carattere minerale di pietra calcarea e polvere da sparo. In bocca è ampio, untuoso e strutturato, bilanciato da un'acidità elettrica e un finale salino, persistente e sommamente elegante.

Punti di Valore

• Vigneto storico: Parcella unica di 0,3 ha con ceppi di Albillo Mayor piantati nel 1910 su suoli di puro calcare.

• Elaborazione artigianale: Fermentazione e affinamento di 16 meses in botti François Frères da 228 litri.

• Progetto di culto: Creato dai rinomati sommelier Terry Kandylis e Guillermo Cruz.

• Altitudine estrema: Vigneto situato a 920 metri a Canalejas de Peñafiel, donando freschezza e tensione uniche.

Protocollo di Servizio

Servir a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C. Si consiglia di decantare delicatamente per 30 minuti prima di servire per permettere a tutte le sue sfumature di aprirsi. Si abbina alla perfezione con pesci grassi al forno, frutti di mare di grosso calibro, risotti brodosi, carni bianche arrosto e formaggi stagionati di pecora.