Laurent Tribut Chablis 2023

Il Laurent Tribut Chablis è un vino bianco che personifica la purezza, la tensione e la mineralità della prestigiosa denominazione di origine Chablis, nella Borgogna settentrionale. Vinificato esclusivamente con uve della varietà Chardonnay, questo vino proviene da vigneti situati nei comuni di Courgis e Poinchy, com piccoli apporti di parcelle classificate come Premier Cru come Beauroy e Forêts. La cantina Domaine Laurent Tribut è stata fondata nel 1987 da Laurent Tribut.

Il suolo della regione, caratterizzato dal famoso Kimmeridgiano (una miscela di argilla, calcare e fossili marini di ostriche Exogyra virgula), conferisce a questo vino il suo inconfondibile carattere salino e minerale. La vendemmia viene effettuata manualmente per preservare l'integrità del frutto. In cantina, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita da un affinamento di circa sei mesi in botti de rovere francese usate, evitando l'eccesso di legno nuovo per não mascherare la freschezza naturale dello Chardonnay.

Il risultato è uno Chablis vibrante, di grande precisione e con una straordinaria capacità di evoluzione in bottiglia, che vira verso note più complesse e mielate con il passare degli anni.

Note di Degustazione Laurent Tribut Chablis

Fase Visiva: Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini brillanti, pulito e molto luminoso.

Fase Olfattiva: Naso intenso e freschissimo, dove spiccano gli aromi di scorza di lime, mela verde, fiori d'acacia e sottili note di frutto della passione, il tutto avvolto in un sottofondo minerale di gesso e brezza marina.

Fase Gustativa: In bocca è vibrante, diretto e dall'acidità pungente ma equilibrata. Presenta un sorso setoso con sapori di frutti agrumati e di sfumature di pesca, culminando in un finale lungo, salino e marcatamente minerale.

Punti di Valore

Legame con Dauvissat: Prodotto sotto l'influenza diretta e lo stile tradizionale della mitica famiglia Dauvissat.

Terroir Kimmeridgiano: Suolo unico di argilla e calcare con fossili marini che dona una mineralità salina impareggiabile.

Affinamento di Precisione: Invecchiato per 6 mesi in botti di rovere francese usate per rispettare la purezza del frutto.

Alta Capacità di Evoluzione: Un bianco di grande tensione che può evolvere magnificamente in bottiglia per oltre un decennio.

Protocollo di Servizio

Servire a una temperatura ottimale compresa tra gli 8°C e i 10°C. Si raccomanda di decantare leggermente se consumato in gioventù per permettere ai suoi complessi aromi minerali di aprirsi.

Si abbina alla perfezione con ostriche fresche, crostacei nobili alla piastra, pesci bianchi al forno, tartare di capesante e formaggi di capra stagionati.