Viña Dammis Confidencial 2023

Viña Dammis Confidencial è un vino bianco eccezionale prodotto nella Denominazione di Origine Rueda da Viña Dammis, concepito come un progetto unico e radicalmente diverso all’interno dell’universo del verdejo. Si tratta di una creazione artigianale ed estremamente limitata, che rompe con tempi, processi e convenzioni tradizionali, dando origine a un vino dal carattere profondo, intimo e distintivo.

Ottenuto esclusivamente da mosto fiore, Confidencial nasce direttamente dal vigneto alla barrique, senza l’uso di macchinari e senza interventi tecnici, nel pieno rispetto del silenzio naturale del vino. La fermentazione e l’affinamento si sono svolti in barrique di rovere francese, sottoterra, per sedici mesi, senza controllo della temperatura, lasciando che fosse la natura a dettare il proprio ritmo e a definire spontaneamente l’evoluzione del vino.

Come parte essenziale del progetto, ogni bottiglia è stata interrata a due metri di profondità, dove è rimasta per otto mesi in un ambiente di totale oscurità, privo di vibrazioni e di variazioni termiche. Questo processo di affinamento sotterraneo conferisce al vino una dimensione unica, rafforzandone la stabilità, la profondità aromatica e l’equilibrio, in un contesto quasi mistico in cui la terra e il silenzio diventano gli unici custodi del vino.

Viña Dammis Confidencial è stato concepito e sviluppato come un progetto segreto, mai comunicato né condiviso durante l’intero processo di elaborazione. Esistono solo 224 bottiglie numerate, il che rende questo verdejo una creazione irripetibile, pensata per collezionisti, appassionati di vini unici e consumatori alla ricerca di esperienze davvero esclusive nel mondo dei vini bianchi di alta gamma.

Nota di degustazione Viña Dammis Confidencial

Alla vista presenta un colore giallo dorato limpido e brillante, con riflessi delicati che esprimono profondità ed evoluzione lenta.

Al naso si rivela complesso e profondo, con aromi di frutta bianca matura, ricordi di fieno, erbe secche e note balsamiche, ben integrati con eleganti sfumature di legno pregiato, spezie delicate e un fondo minerale che dona struttura e carattere.

Al palato è un vino bianco strutturato, ampio e avvolgente, dalla texture cremosa e con un’acidità perfettamente integrata che garantisce equilibrio. Il finale è lungo, serio ed elegante, con sensazioni saline, speziate e leggermente tostate, espressione di una vinificazione unica e di un concetto assolutamente distintivo.