Rafa Cañizares Tinto Syrah

Scopri la maestosità del Rafa Cañizares Tinto Syrah, un gioiello enologico proveniente dalla prestigiosa D.O. Alicante che ridefinisce l'espressione di questa nobile varietà nel terroir mediterraneo.

Elaborato dal rinomato enologo Rafael Cañizares, questo vino rosso "di paraje" (singolo vigneto) è il risultato di una viticoltura eroica e meticolosa nella zona dell'Alto Vinalopó. I ceppi di Syrah, profondamente radicati in suoli poveri di carattere argillo-calcareo, beneficiano di un microclima unico che favorisce una maturazione lenta e perfetta dei grappoli. La vendemmia viene effettuata manualmente al momento ottimale, selezionando solo le uve che presentano uno stato sanitario impeccabile e una concentrazione aromatica eccezionale.

In cantina, la filosofia della minima intervento permette al terroir di parlare da sé. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo che preserva gli aromi primari più delicati, il vino fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile con un rigoroso controllo della temperatura. Successivamente, il Rafa Cañizares Tinto Syrah riposa per 10 mesi in botti di rovere francese di diversi passaggi, dove svolge la fermentazione malolattica e acquisisce una complessità sublime senza mascherare la purezza del frutto. Il risultato è un vino rosso setoso, strutturato e profondamente elegante, ideale sia per i collezionisti che per i palati più esigenti alla ricerca di autenticità.

Nota di Degustazione di Rafa Cañizares Tinto Syrah:

Vista: Rosso amarena intenso con brillanti riflessi violacei, colorazione profonda e lacrima densa. Naso: Complesso e seducente, spiccano aromi floreali (lillà, violette), frutti di bosco (more, mirtilli) e un elegante sottofondo speziato e tostato. Bocca: Ingresso ampio e amabile, tannini setosi e ben levigati. Grande volume, acidità equilibrata e un finale lungo e persistente che invita a continuare la degustazione.

Punti di Valore

Terroir eccezionale: Vigneti d'altura nell'Alto Vinalopó (D.O. Alicante) su suoli argillo-calcerei. Affinamento equilibrato: 10 mesi in botti di rovere francese che apportano complessità senza togliere protagonismo al frutto. Profilo aromatico: Espressione pura della varietà Syrah con marcate note di violette, more e spezie. Firma d'autore: Elaborato da Rafael Cañizares, pioniere nel recupero di vecchi vigneti in Spagna.

Protocollo di Servizio

Temperatura di servizio: 16-18°C. Si consiglia di decantare 30 minuti prima del consumo per ossigenare e liberare tutta la sua tavolozza aromatica. Ideale per accompagnare carni rosse alla griglia, cacciagione da piuma, stufati tradizionali, formaggi stagionati di pecora e piatti con tartufo o funghi selvatici. Calice consigliato: Tipo Syrah/Shiraz con bevante ampio.