Javier Sanz Verdejo Magnum 2019

Javier Sanz Viticultores

Las uvas verdejo con las que se elabora este vino proceden los viñedos más antiguos de bodega en de La Seca. Son el resultado de la selección más personal de Javier Sanz. ...

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VIN-JSVERDEJO
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18,80 € IVA incluído.


19,49 €

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Añada 2019
Denominación Rueda
Bodega Javier Sanz
Volumen 150.00 cl.
Graduación 13.0 º
País España
Tipo de Uvas verdejo.

Pe
90

 
descripción

Las uvas verdejo con las que se elabora este vino proceden los viñedos más antiguos de la bodega en La Seca. Son el resultado de la selección más personal de Javier Sanz.

Se trata de 45 hectáreas de más de 40 años de edad. El suelo donde se encuentran estos viñedos está compuesto por una superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso, factores que aportan al vino un toque mineral. El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche. Esta marcada continentalidad hace que las uvas retengan su acidez y los compuestos aromáticos que se desarrollan durante el día .

La vendimia es mecánica nocturna, con despalilladora integrada, y manual. Durante el proceso de fermentación se sigue un riguroso control de la temperatura con el objetivo de conservar al máximo las características aromáticas de este vino. Criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación a temperatura menor de 15ºC; en depósito de acero inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas a frutas. Criado con sus propias lías durante 3 meses antes del embotellado.

NOTAS DE CATA:

Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos. Sus frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y muestran ligeras notas de anís e hinojo. En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante. Perfecto para beber a cualquier hora.

RECOMENDACIONES DE SERVICIO DE JAVIER SANZ VERDEJO:

Frío, temperatura entre 6 y 8ºC. Es excelente para disfrutarlo como aperitivo o acompañando mariscos, pescados a la sal, ceviche, sashimi, etc. Combina con sabores delicados y pescados blancos ligeramente condimentados.

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Javier Sanz Verdejo Magnum 2019

Las uvas verdejo con las que se elabora este vino proceden los viñedos más antiguos de bodega en de La Seca. Son el resultado de la selección más personal de Javier Sanz.

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Comments(1)
28/04/2020
Javier sanz

Una verdejo de Mui buena calidad.

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