La Salvación Godello 2021

La Salvación es un Godello, recolectado de cepas centenarias que han crecido entre cepas de Mencía. Su nombre describe a la perfección el afán de recuperar las uvas de godello centenario que quedan olvidadas en las viñas tras la recolección de la mencía. 

Esta Godello de César Márquez viene de dos parcelas de viñedo de más de 100 años plantados sobre suelos de arenas y arcillas, con una altitud de 550 metros.

La vendimia la hace siempre manual para cuidar la calidad de la uva.

Nota de Cata de La Salvación

Aromas de fruta de hueso como melocotón, albaricoque, notas de fruto seco, anís, y recuerdos a hierbas de monte. Por otro lado, sus aromas de pastelería y suaves tostados delatan tu paso por barrica.

En boca, mantiene frescura pero con sensaciones cremosas elegantes y nada pesadas. Su final sápido, gracias a una salinidad increíble y muy inusual, nos encanta y lo hace diferente a otros blancos de la zona. Sabroso y claramente adictivo.