Laurent Tribut Chablis 2023

Laurent Tribut Chablis es un vino blanco que personifica la pureza, la tensión y la mineralidad de la prestigiosa denominación de origen Chablis, en la Borgoña septentrional. Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Chardonnay, este vino procede de viñedos situados en las comunas de Courgis y Poinchy, con pequeñas aportaciones de parcelas clasificadas como Premier Cru como Beauroy y Forêts. La bodega Domaine Laurent Tribut fue fundada en 1987 por Laurent Tribut.

El suelo de la región, caracterizado por el famoso Kimmeridgien (una mezcla de arcilla, caliza y fósiles marinos de ostras Exogyra virgula), aporta a este vino su inconfundible carácter salino y mineral. La vendimia se realiza de forma manual para preservar la integridad de la fruta. En la bodega, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una crianza de aproximadamente seis meses en barricas de roble francés usado, evitando el exceso de madera nueva para no enmascarar la frescura natural de la Chardonnay.

El resultado es un Chablis vibrante, de gran precisión y con una extraordinaria capacidad de guarda en botella, que evoluciona hacia notas más complejas y melosas con el paso de los años.

Notas de Cata Laurent Tribut Chablis

Fase Visual: Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos brillantes, limpio y muy luminoso.

Fase Olfativa: Nariz intensa y muy fresca, donde destacan los aromas a piel de lima, manzana verde, flores de acacia y sutiles notas de maracuyá, todo ello envuelto en un fondo mineral de tiza y brisa marina.

Fase Gustativa: En boca es vibrante, directo y de acidez punzante pero equilibrada. Presenta un paso por boca sedoso con sabores a frutas cítricas y de hueso, culminando en un final largo, salino y marcadamente mineral. 

Puntos de Valor

Vínculo con Dauvissat: Elaborado bajo la influencia directa y el estilo tradicional de la mítica familia Dauvissat.

Terruño Kimmeridgien: Suelo único de arcilla y caliza con fósiles marinos que otorga una mineralidad salina inigualable.

Crianza de Precisión: Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés usado para respetar la pureza de la fruta.

Alta Capacidad de Guarda: Un blanco de gran tensión que puede evolucionar magníficamente en botella durante más de una década.

Protocolo de Servicio

Servir a una temperatura óptima de entre 8°C y 10°C. Se recomienda decantar ligeramente si se consume en su juventud para permitir que se abran sus complejos aromas minerales.

Marida a la perfección con ostras frescas, mariscos nobles a la plancha, pescados blancos al horno, tartar de vieiras y quesos de cabra curados.