Louis Jadot Bourgogne Blanco 75cl.

ELABORACIÓN
Louis Jadot Bourgogne  se elaboró con chardonnay procedente de diversas áreas de Bourgogne, pero básicamente de las pequeñas zonas de Côte Chalonnaise y Côte de Beaune. Se crio durante un año en barricas de roble (30% de nuevo), con una pequeña parte en depósito de acero inoxidable para mantener la frescura. Se utilizan barricas de “Cadus”, que es su propia compañía de tonelería con sede en Ladoix-Serrigny, a varios kilómetros de su centro de vinificación en Beaune. Se trata de un vino que, durante décadas, se ha comercializado únicamente en el mercado japonés y del que hemos conseguido unas cajas en exclusiva.

NOTA DE CATA
Louis Jadot Bourgogne  tiene un precioso color amarillo dorado muy brillante y límpido. En nariz es una explosión de fruta cítrica que va desde el limón al kumkuat, pasando por la naranja y el pomelo. Poco a poco va desplegando notas de pimienta blanca, nuez moscada y un ligero toque de recuerdo láctico fresco. En la boca es voluptuoso y equilibrado, con un buen volumen, frescura y longitud. Deliciosos recuerdos finales de pistachos, especias y notas cítricas. Una fantástica botella en un magnífico momento para disfrutar acompañando grandes pescados como el lenguado y el rodaballo y aves como la pularda.