Macho Man Monastrell 2020

En el altiplano murciano, entre las montañas de El Carche y La Pila, se halla el excepcional Paraje de La Raja. Dentro de esta región, han escogido siete parcelas de viñedos que son la fuente de la uva Monastrell utilizada para crear MachoMan.

Los suelos son escasos, poco profundos y calcáreos, y la extrema aridez del clima de la zona influye en las características de esta cosecha. La Monastrell se cultiva de manera tradicional en marcos de 3x2 o 3x3, utilizando un sistema de conducción en vaso y sin riego. La vendimia se efectúa de forma manual en tramos óptimos de maduración, con un rendimiento de alrededor de 2,000 kilogramos por hectárea. El transporte se realiza en camiones refrigerados, y la uva pasa por una doble mesa de selección antes de entrar en la bodega.

La fermentación se realiza en tanques cónicos invertidos de acero inoxidable de 7,000 litros, con control de temperatura a 25°C. Una parte del vino también fermenta en fudres de roble francés de 11,000 litros.

Macho Man Monastrell madura durante seis meses en barricas de roble francés de primer y segundo año. También se realiza una etapa en ánforas de barro italiano de 800 litros, resaltando los sabores y aromas primarios de la variedad. El vino se somete a un proceso de crianza reductiva en la bodega durante aproximadamente un año antes de su afinamiento.