Mezcal Vago Artesanal Ensamble En Barro Tio Rey

Tío Rey cultiva muchos tipos diferentes de agave en su propiedad, Oaxaca. Utiliza una combinación diferente de agaves para cada lote de Ensamble en Barro, dependiendo de qué agaves están maduros y cuales cree que se combinarán mejor. Debido a esta técnica, la proporción de agaves nunca coincidirá entre distintos lotes.

Cada lote de Ensamble en Barro es una obra de arte individual, con perfiles de sabor únicos, donde se puede analizar diferentes variaciones de sabor junto con diferentes proporciones de variedades de agaves. Aunque cada lote es único, generalmente son ricos, terrosos y con cuerpo. Los tonos minerales y arcillosos definen claramente su estilo. El lote actual es 80% Espadin y 20% Coyote.

El carácter ahumado del roble aportado por el proceso de elaboración tradicional define inicialmente el perfil de este mezcal.  Notas herbáceas frescas dejan paso a tonos terrosos con un ligero toque a chocolate.