Rafa Cañizares Tinto Syrah

Descubra a majestade do Rafa Cañizares Tinto Syrah, uma joia enológica proveniente da prestigiada D.O. Alicante que redefine a expressão desta nobre variedade no terroir mediterrânico.

Elaborado pelo reconhecido enólogo Rafael Cañizares, este vinho tinto de parcela é o resultado de uma viticultura heroica e meticulosa na comarca do Alto Vinalopó. As cepas de Syrah, profundamente enraizadas em solos pobres de caráter argilo-calcário, beneficiam de um microclima único que favorece uma maturação lenta e perfeita dos cachos. A vindima é realizada de forma manual no momento ideal, selecionando apenas as uvas que apresentam um estado sanitário impecável e uma concentração aromática excecional.

Na adega, a filosofia de mínima intervenção permite que o terroir fale por si mesmo. Após uma maceração pré-fermentativa a frio que preserva os aromas primários mais delicados, o vinho fermenta em depósitos de aço inoxidável com controlo rigoroso de temperatura. Posteriormente, o Rafa Cañizares Tinto Syrah repousa durante 10 meses em barricas de carvalho francês de vários usos, onde realiza a fermentação malolática e adquire uma complexidade sublime sem mascarar a pureza da fruta. O resultado é um vinho tinto sedoso, estruturado e profundamente elegante, ideal tanto para colecionadores como para os paladares mais exigentes que procuram autenticidade.

Nota de Prova de Rafa Cañizares Tinto Syrah:

Visual: Vermelho cereja intenso com brilhantes reflexos violáceos, camada alta e lágrima densa. Olfato: Complexo e sedutor, destacam-se aromas florais (lilases, violetas), frutas do bosque (amoras, mirtilos) e um elegante fundo especiado e tostado. Paladar: Entrada ampla e amável, taninos sedosos e bem polidos. Grande volume, acidez equilibrada e um final longo e persistente que convida a continuar a degustação.

Pontos de Valor

Terroir excecional: Vinhedos de altitude no Alto Vinalopó (D.O. Alicante) sobre solos argilo-calcários. Estágio equilibrado: 10 meses em barricas de carvalho francês que conferem complexidade sem retirar o protagonismo à fruta. Perfil aromático: Expressão pura da variedade Syrah com marcadas notas de violetas, amoras e especiarias. Assinatura de autor: Elaborado por Rafael Cañizares, pioneiro na recuperação de vinhedos velhos em Espanha.

Protocolo de Serviço

Temperatura de serviço: 16-18°C. Recomenda-se decantar 30 minutos antes do consumo para oxigenar e libertar toda a sua paleta aromática. Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, caça de penas, guisados tradicionais, queijos curados de ovelha e pratos com trufa ou cogumelos silvestres. Copo recomendado: Tipo Syrah/Shiraz de cálice amplo.