Quinta de Couselo Selección 2015

El vino blanco Quinta de Couselo Selección pertenece D.O. Rías Baixas elaborado por la bodega Quinta de Couselo. Este vino es un monovarietal de uvas Albariño.

La bodega cuenta con ocho hectáreas de viñedo propio y con algunas fincas cuyos procesos supervisa el equipo técnico de la bodega. Los suelos de estas parcelas son principalmente de tipo granítico, aunque también se encuentran suelos pizarrosos.

La vendimia se realiza de forma manual y utilizando cajas de quince kilos para evitar que los granos se rompan.

Los racimos se escogen uno a uno en una mesa de selección vibratoria. La uva se despalilla y macera posteriormente antes de ser prensada neumáticamente. Los mostos obtenidos de este proceso se separan y pasan por un desfangado estático.

Quinta de Couselo Selección fermenta a temperatura controlada antes de efectuar la crianza final. Este vino reposa durante 26 meses sobre sus lías.