Sangue di Giuda Gatopardo

La Sangue de Giuda se caracteriza por sufrir una segunda fermentación alcohólica, en tanques de presión, de tal manera que se forman burbujas de CO2 de forma endógena, debidas a dicha fermentación. Los métodos de producción de carbónico endógeno lo han convertido en sello de calidad.
El producto final es un vino espumoso que podríamos asemejar al Lambrusco, debido a su frutalidad, su frescor y ese pequeño toque dulce.