Tokaj Oremus Aszu 2014 3 Putonios 50cl.

Tokaj Oremus

La bodega Oremus , joya del viñedo de Tokaji y propiedad del grupo español Vega Sicilia, presenta este Aszú 3 Puttonyos, uno de los dulces licorosos más valorados del mundo. Está producido según el método tradicional en esa prestigiosa región de Hungría, con uvas afectadas por "podredumbre noble" (botrytis cinerea).  ...

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VIN-OREMUS22
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Añada 2014
Denominación Tokaj
Bodega Tokaj Oremus
Volumen 50.00 cl.
Graduación 13.0 º
País Hungría
Tipo de Uvas furmint.

 
descripción
AROMAEn nariz enseña aromas frutales a piña, melocotón, manzana y notas de crianza.
SABOREn el paladar es denso, glicérico con notas tostadas, de pastelería y confitura.
FINALLargo.
VITICULTURALa elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso, que requiere mucha paciencia y amplios conocimientos. Solamente es posible en buenas añadas, cuando la naturaleza asegura lluvias a finales del verano y un período soleado y ventoso entrado el otoño, condiciones indispensables para el proceso de formación de granos nobles. Las bayas hinchadas por la humedad se agrietan, en su piel se establece la "Botrytis cinérea", y se desencadena la podredumbre noble.
VINIFICACIÓNPara su elaboración se siguen aplicando las mismas fórmulas desde hace cientos de años: Al mosto que cabe en una barrica "de Gönc", es decir a 136 litros, añaden 3 cuévanos de 23kg (en húngaro: "puttony") de granos nobles Aszú. Se maceramos las bayas nobles Aszú con el mosto y luego esperan un día o dos para que los granos se hinchen y se pasen al prensado. La fermentación de los mostos de Aszú es un proceso lento que a veces puede durar hasta dos meses. Se meten en barrica de madera y los dejan en un lagar protegido, esperando que la fermentación finalice por sí sola. Entonces se le añade un poco de Eszencia, que han recogido gota a gota de las bayas Aszú. Con ello, simbólicamente le devuelven su alma, corporeizada en la Eszencia . La crianza de los vinos Aszú se realiza en barricas pequeñas de madera, de 136 litros (llamadas "de Gönc") y de 220 litros ("de Szerednye"). Para la fabricación de las barricas utilizamos el roble de los montes que delimitan la región vinícola. La crianza del Aszú tiene lugar en las bodegas subterráneas excavadas en el suelo volcánico. Aquí el vino se cría durante 2 a 3 años, a una temperatura permanente y un grado de humedad constante. Después de su embotellado, el Oremus Aszú se deja refinar un año en botella, lo que le brinda la oportunidad de emprender una trayectoria de desarrollo que puede durar incluso varias décadas.

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Tokaj Oremus Aszu 2014 3 Putonios 50cl.

La bodega Oremus, joya del viñedo de Tokaji y propiedad del grupo español Vega Sicilia, presenta este Aszú 3 Puttonyos, uno de los dulces licorosos más valorados del mundo. Está producido según el método tradicional en esa prestigiosa región de Hungría, con uvas afectadas por "podredumbre noble" (botrytis cinerea). 

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