Aceitunas Lata Explanada Rellenas de Anchoa 150gr

Las Aceitunas Rellenas de Anchoa de La Explanada son elaboradas por la firma Aceitunas Cazorla en sus instalaciones de Alicante, España. Estas aceitunas de la variedad Manzanilla Fina son seleccionadas bajo estrictos estándares de calidad y su origen se remonta a los olivares de secano situados en las regiones más fértiles del sur y del este de la península ibérica.

El proceso de elaboración se inicia con la recolección manual, conocida tradicionalmente como ordeño, un método que evita cualquier tipo de impacto o daño en la piel del fruto. Después las aceitunas se someten a una fase de curación natural para eliminar el amargor característico de la oliva recién cosechada, seguida del deshuesado y rellenada con pasta de anchoa de primera calidad. 

Nota de Cata Aceitunas Rellenas de Anchoa de La Explanada

Fase Visual: Presenta un color verde oliva brillante y uniforme, con una piel lisa, tersa y sin imperfecciones, que denota una selección rigurosa.

Fase Olfativa: En nariz predominan las notas herbáceas y frutales de la aceituna verde, sutilmente entrelazadas con un fondo marino y salino muy elegante aportado por la anchoa.

Fase Gustativa: En boca ofrece una textura crujiente y carnosa de gran firmeza. El ataque es suave, dando paso rápidamente a una explosión de sabores donde la acidez equilibrada de la aceituna se funde con el carácter salado, sabroso y umami de la anchoa.

Puntos de Valor

• Variedad Premium: Elaborado exclusivamente con aceitunas Manzanilla Fina seleccionadas por su calibre y firmeza.

• Relleno Gourmet: Pasta de anchoa seleccionada que aporta un perfil umami y marino equilibrado.

• Elaboración Tradicional: Recolección manual y curación controlada para preservar la textura crujiente.

• Versatilidad de Maridaje: Diseñado específicamente para complementar vinos generosos de Jerez, vermuts artesanales y cervezas premium.

Protocolo de Servicio

Servir preferiblemente frías, a una temperatura óptima de entre 6°C y 8°C. Se recomienda escurrir ligeramente la salmuera antes de presentar en un cuenco de porcelana o vidrio frío.

Maridaje ideal con vinos generosos (Fino o Manzanilla de Jerez), vinos blancos de alta acidez (Albariño, Verdejo) o un vermut rojo artesanal con una rodaja de naranja.