Carrasviñas Dorado

Carrasviñas es un vino dorado elaborado por Bodegas Félix Lorenzo Cachazo con Palomino y Verdejo, bajo la D.O. Rueda.

Vendimian la uva cuando ha adquirido un alto grado de alcohol. En bodega la uva se vinifica por separado, se despalilla y estruja con un suave prensado para extraer el mosto yema. Dicho mosto es fermentado en depósito de acero inoxidable. Nada más finalizar la fermentación alcohólica se elimina la lía gruesa y se realiza el coupage de los dos tipos de vino.

A continuación y siguiendo la elaboración de sus antepasados pasan a envasarlo temporalmente en damajuanas de 16 L. y permanece a la intemperie alrededor de 18 meses. Durante este tiempo realiza una “crianza oxidativa” que le confiere al vino un color dorado. El vino pasa por crianza en barricas de roble donde permanecerán al menos 2 años previos a su embotellado.

Nota de Cata de Carrasviñas Dorado

Fase visual: presenta un color dorado, limpio y brillante.

Fase olfativa: denota su alta graduación alcohólica y su crianza oxidativa, así como sensaciones aportadas por el roble utilizado en su elaboración. Aparecen matices aromáticos de frutos secos y fondos tostados.

Fase gustativa: Se muestran glicérico con una amplia gama de sabores a frutos secos, fondos tostados, con una importante complejidad aportada por su larga oxidación en madera. Es largo, graso y especiado.