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Bendito Destino El Olmar 2023
Bendito Destino El Olmar 2023
D.O RIBERA DEL DUERO
Grenache Valenci Le tempranillo Maire d’Albillo
129,00 €
TTC
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Garantie de traçabilité
Description
Bendito Destino El Olmar est un chef-d'œuvre de viticulture héroïque dans la Ribera del Duero, élaboré par le prestigieux sommelier Terry Kandylis.
Ce vin rouge de production extrêmement limitée (seulement 569 bouteilles) est né de vignobles centenaires plantés entre 1920 et 1930 à plus de 930 mètres d'altitude à Canalejas de Peñafiel. Un coupage de champ unique qui fusionne le Tempranillo, la Garnacha, le Valenciano et l'Albillo Mayor.
Fermenté avec des levures indigènes dans des œufs en béton et élevé pendant 16 mois dans des barriques d'occasion Taransaud, il se distingue par son profil bourguignon, sa fraîcheur exceptionnelle, sa tension minérale et ses notes subtiles de roses et d'écorce d'orange. Un vin de culte incontournable pour les collectionneurs de la Ribera del Duero.
Note de Dégustation de Bendito Destino El Olmar :
Couleur rubis brillant de robe moyenne.
Au nez, il déploie des arômes complexes de fruits rouges sauvages, de pétales de rose, d'écorce d'orange et de subtiles touches épicées de cardamome.
En bouche, il est tendu, élégant et d'une fraîcheur vibrante, avec des tanins soyeux et une finale longue et minérale. 12.3% Vol.
Points Forts
Vignoble Centenaire : Provenant de parcelles historiques plantées entre 1920 et 1930 à 930 mètres d'altitude.
Production de Culte : Édition ultra-limitée de seulement 569 bouteilles.
Approche Bourguignonne : Co-fermentation de cépages rouges et blancs avec des levures autochtones et une intervention minimale.
Élevage de Précision : 16 mois en barriques de chêne français Taransaud de deuxième année.
Protocole de Service
Servir à une température comprise entre 14°C et 16°C dans un verre de type Bourgogne pour favoriser son oxygénation.
Ne nécessite pas de décantation prolongée, mais bénéficie d'une ouverture 15 minutes avant.
Accord idéal avec des viandes fines, du canard rôti, des champignons sauvages ou des plats de haute cuisine à la truffe.
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