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Bendito destino

Bendito Destino El Olmar 2023

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D.O RIBERA DEL DUERO

Tempranillo Presidente da Câmara Albillo Grenache Valência

129,00 € Com IVA
12046
Denominação
RIBERA DEL DUERO
Adega
Bendito destino
País
Espanha
Volume
75.00
Graduação
13.7
Colheita
2023
Uva
Tempranillo Presidente da Câmara Albillo Grenache Valência
€ / Litro
172.00 €

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Descrição

Bendito Destino El Olmar é uma obra-prima da viticultura heroica na Ribera del Duero, elaborada pelo prestigiado sommelier Terry Kandylis.

Este vinho tinto de produção extremamente limitada (apenas 569 garrafas) nasce de vinhas centenárias plantadas entre 1920 e 1930 a mais de 930 metros de altitude em Canalejas de Peñafiel. Um "coupage" de campo único que funde Tempranillo, Garnacha, Valenciano e Albillo Mayor.

Fermentado com leveduras indígenas em ovos de betão e estagiado durante 16 meses em barricas usadas de Taransaud, destaca-se pelo seu perfil borgonhês, frescura excecional, tensão mineral e notas subtis de rosas e casca de laranja. Um vinho de culto imprescindível para colecionadores de Ribera del Duero.

Nota de Prova de Bendito Destino El Olmar:

Cor rubi brilhante de capa média.

No nariz evoca aromas complexos de frutos vermelhos silvestres, pétalas de rosa, casca de laranja e subtis toques de especiarias como cardamomo.

Na boca é tenso, elegante e de uma frescura vibrante, com taninos sedosos e um final longo e mineral. 12.3% Vol.

Pontos de Valor

Vinha Centenária: Proveniente de parcelas históricas plantadas entre 1920 e 1930 a 930 metros de altitude.

Produção de Culto: Edição ultra-limitada de apenas 569 garrafas.

Abordagem Borgonhesa: Co-fermentação de variedades tintas e brancas com leveduras autóctones e mínima intervenção.

Estágio de Precisão: 16 meses em barricas de carvalho francês Taransaud de segundo ano.

Protocolo de Serviço

Servir a uma temperatura entre 14°C e 16°C num copo tipo Borgonha para favorecer a sua oxigenação.

Não requer decantação prolongada, mas beneficia se for aberto 15 minutos antes.

Harmonização ideal com carnes finas, pato assado, cogumelos silvestres ou pratos de alta cozinha com trufa.

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