Rafa Cañizares Tinto Syrah

Découvrez la majesté du Rafa Cañizares Tinto Syrah, un joyau œnologique provenant de la prestigieuse D.O. Alicante qui redéfinit l'expression de ce noble cépage dans le terroir méditerranéen.

Élaboré par le célèbre œnologue Rafael Cañizares, ce vin rouge de terroir est le résultat d'une viticulture héroïque et méticuleuse dans la région de l'Alto Vinalopó. Les vignes de Syrah, profondément enracinées dans des sols pauvres à caractère argilo-calcaire, bénéficient d'un microclimat unique qui favorise une maturation lente et parfaite des grappes. Les vendanges sont réalisées manuellement au moment optimal, en sélectionnant uniquement les raisins présentant un état sanitaire impeccable et une concentration aromatique exceptionnelle.

Au chai, la philosophie de l'intervention minimale permet au terroir de s'exprimer. Après une macération pré-fermentaire à froid qui préserve les arômes primaires les plus délicats, le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle rigoureux de la température. Par la suite, le Rafa Cañizares Tinto Syrah repose pendant 10 mois dans des barriques de chêne français de plusieurs vins, où il effectue la fermentation malolactique et acquiert une complexité sublime sans masquer la pureté du fruit. Le résultat est un vin rouge soyeux, structuré et profondément élégant, idéal aussi bien pour les collectionneurs que pour les palais les plus exigeants en quête d'authenticité.

Note de Dégustation de Rafa Cañizares Tinto Syrah :

Vue : Rouge cerise intense avec de brillants reflets violets, robe profonde et larmes denses. Nez : Complexe et séduisant, avec des arômes floraux (lilas, violettes), des fruits des bois (mûres, myrtilles) et un élégant fond épicé et torréfié. Bouche : Attaque ample et aimable, tanins soyeux et bien polis. Grand volume, acidité équilibrée et finale longue et persistante qui invite à poursuivre la dégustation.

Points de Valeur

Terroir exceptionnel : Vignobles d'altitude dans l'Alto Vinalopó (D.O. Alicante) sur sols argilo-calcaires. Élevage équilibré : 10 mois en barriques de chêne français qui apportent de la complexité sans voler la vedette au fruit. Profil aromatique : Pure expression du cépage Syrah avec des notes marquées de violettes, de mûres et d'épices. Signature d'auteur : Élaboré par Rafael Cañizares, pionnier de la récupération de vieilles vignes en Espagne.

Protocole de Service

Température de service : 16-18°C. Il est recommandé de décanter 30 minutes avant la consommation pour oxygéner et libérer toute sa palette aromatique. Idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, le gibier à plumes, les ragoûts traditionnels, les fromages de brebis affinés et les plats aux truffes ou aux champignons sauvages. Verre recommandé : Type Syrah/Shiraz à calice large.