Quinta Milú Bellavista 2018

Quinta Milú Bellavista est l'un des joyaux les plus exclusifs de la viticulture de minimale intervention dans la prestigieuse Appellation d'Origine Ribera del Duero.

Élaboré par le viticulteur visionnaire Germán R. Blanco dans son micro-domaine de La Aguilera (Burgos), ce vin rouge de parcelle représente la plus haute expression du terroir et de la tradition castillane. Il provient d'une unique parcelle homonyme de seulement 0,5 hectare, située à une altitude extrême de 920 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans ce vignoble singulier, les vieilles vignes de Tempranillo (Tinto Fino), d'un âge moyen supérieur à 80 ans, plongent leurs racines dans des sols pauvres composés principalement de sables et de graviers, ce qui apporte une finesse, une fraîcheur et une minéralité exceptionnelles à l'ensemble.

Ce millésime a été caractérisé par un cycle de maturation équilibré, avec des pluies printanières et un été chaud mais sans extrêmes, ce qui a permis une maturation lente et parfaite du raisin, tout en conservant une acidité naturelle fantastique. La philosophie d'élaboration de Quinta Milú repose sur le respect absolu de l'environnement et l'intervention minimale au chai. Les raisins sont vendangés à la main de manière méticuleuse et, après un éraflage partiel, sont foulés aux pieds de façon traditionnelle dans des barriques de chêne ouvertes.

La fermentation est réalisée exclusivement avec des levures indigènes, en contrôlant la température de manière naturelle afin de préserver la pureté du fruit. Par la suite, le vin effectue sa fermentation malolactique et un élevage de 11 à 12 mois en barriques d'occasion de chêne français de 225 et 500 litres, en évitant l'utilisation de bois neuf pour ne pas masquer l'identité du vignoble. Enfin, il est mis en bouteille sans collage, sans filtration et avec des doses minimales de soufre.

Quinta Milú Bellavista se distingue par son profil vibrant, frais et profondément honnête, loin des standards commerciaux de la région. C'est un vin de garde doté d'une superbe acidité et d'une structure tannique polie qui évoluera magnifiquement en bouteille au cours des prochaines années, devenant une pièce de collection incontournable pour les amateurs de vins authentiques.

Note de Dégustation de Quinta Milú Bellavista :

Phase visuelle : Présente une couleur rouge cerise de robe moyenne-haute avec des reflets grenat et des nuances violacées, propre et brillant.

Phase olfactive : Au nez, il est complexe et d'une grande intensité, révélant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (griottes, myrtilles), des notes florales de violettes, des touches minérales de pierre humide, de sous-bois, de réglisse en bâton et de subtiles épices douces intégrées.

Phase gustative : En bouche, il est onctueux, frais et vibrant. Il affiche une magnifique acidité qui apporte de la tension et de la longueur, des tanins mûrs et polis, ainsi qu'une finale longue et persistante où réapparaissent les notes fruitées et minérales.

Spécifications techniques : 100% Tempranillo, 13.5% Vol., élevage de 12 mois en barriques d'occasion de chêne français.

Points Forts

Terroir d'Altitude : Vignoble singulier de 0,5 ha à 920 mètres d'altitude à La Aguilera, sur des sols de sable et de gravier.

Vignes Octogénaires : Élaboré à 100% à partir de Tempranillo issu de vieilles vignes de plus de 80 ans d'âge.

Élaboration Artisanale : Foulage aux pieds traditionnel et fermentation avec des levures indigènes en barriques ouvertes.

Élevage Respectueux : Vieilli pendant 12 mois en barriques d'occasion de chêne français, sans filtration ni collage.

Protocole de Service

Température de service recommandée : 14-16ºC.

Il est conseillé de canter ou d'ouvrir la bouteille environ 30 minutes avant sa consommation pour permettre au vin de s'exprimer dans toute sa plénitude.

Accord idéal avec les viandes rouges rôties, l'agneau de lait rôti traditionnel, les ragoûts de petit gibier, les charcuteries ibériques de garde et les fromages de brebis demi-secs.