Quinta Milú Bellavista 2018

Quinta Milú Bellavista es una de las joyas más exclusivas de la viticultura de mínima intervención en la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero.

Elaborado por el visionario viticultor Germán R. Blanco en su microbodega de La Aguilera (Burgos), este vino tinto de parcela representa la máxima expresión del terruño y la tradición castellana. Procede de una única parcela homónima de tan solo 0,5 hectáreas, situada a una altitud extrema de 920 metros sobre el nivel del mar. En este viñedo singular, las cepas viejas de Tempranillo (Tinto Fino), con una edad media superior a los 80 años, hunden sus raíces en suelos pobres compuestos principalmente de arenas y gravas, lo que aporta una finura, frescura y mineralidad excepcionales al conjunto.

Esta añada se caracterizó por un ciclo de maduración equilibrado, con lluvias primaverales y un verano cálido pero sin extremos, lo que permitió una maduración lenta y perfecta de la uva, manteniendo una acidez natural fantástica. La filosofía de elaboración de Quinta Milú se basa en el respeto absoluto al medio ambiente y la mínima intervención en bodega. Las uvas se vendimian a mano de forma meticulosa y, tras un despalillado parcial, se pisan con los pies de manera tradicional en barricas de roble abiertas.

La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras indígenas, controlando la temperatura de forma natural para preservar la pureza de la fruta. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica y una crianza de 11 a 12 meses en barricas usadas de roble francés de 225 y 500 litros, evitando el uso de madera nueva para no enmascarar la identidad del viñedo. Finalmente, se embotella sin clarificar, sin filtrar y con dosis mínimas de sulfuroso.

Quinta Milú Bellavista destaca por su perfil vibrante, fresco y profundamente honesto, alejado de los estándares comerciales de la región. Es un vino de guarda con una acidez soberbia y una estructura tánica pulida que evolucionará magníficamente en botella durante los próximos años, convirtiéndose en una pieza de colección imprescindible para los amantes de los vinos auténticos.

Nota de Cata de Quinta Milú Bellavista:

Fase visual: Presenta un color rojo picota de capa media-alta con reflejos granates y ribete violáceo, limpio y brillante.

Fase olfativa: En nariz es complejo y de gran intensidad, destacando aromas de fruta roja y negra madura (guindas, arándanos), notas florales de violetas, toques minerales de piedra húmeda, sotobosque, regaliz de palo y sutiles especias dulces integradas.

Fase gustativa: En boca es untuoso, fresco y vibrante. Muestra una acidez magnífica que aporta tensión y longitud, taninos maduros y pulidos, y un final largo y persistente donde reaparecen las notas frutales y minerales.

Especificaciones técnicas: 100% Tempranillo, 13.5% Vol., crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés.

Puntos de Valor

Terruño de Altura: Viñedo singular de 0,5 ha a 920 metros de altitud en La Aguilera, sobre suelos de arena y grava.

Cepas Octogenarias: Elaborado al 100% con Tempranillo procedente de viñas viejas de más de 80 años de edad. 

Elaboración Artesanal: Pisado tradicional con los pies y fermentación con levaduras indígenas en barricas abiertas. 

Crianza Respetuosa: Envejecido durante 12 meses en barricas usadas de roble francés, sin filtrar ni clarificar.

Protocolo de Servicio

Temperatura de servicio recomendada: 14-16ºC.

Se aconseja decantar o abrir la botella unos 30 minutos antes de su consumo para permitir que el vino se exprese en toda su plenitud.

Maridaje ideal con carnes rojas asadas, lechazo asado tradicional, guisos de caza menor, embutidos ibéricos curados y quesos de oveja semicurados.