Godelia Godello Magnum 2025

Godelia Godello Magnum est un vin blanc élaboré dans l'Appellation d'Origine Bierzo. Ce vin blanc représente l'expression maximale du terroir du Bierzo, combinant magistralement le cépage Godello (90%) avec une touche de Doña Blanca (10%). Cultivées dans des vignobles d'altitude, entre 500 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignes âgées de 30 à 60 ans plongent leurs racines dans des sols riches en quartzites et en schistes, conférant à ce vin une minéralité unique et un caractère inimitable. Les vendanges manuelles en caisses de 15 kg garantissent la sélection des meilleures grappes, qui sont ensuite soumises à un pressurage doux sous atmosphère inerte. Le secret de sa texture soyeuse et de son volume en bouche réside dans son élevage de 5 mois sur lies fines avec la technique du 'bâtonnage' en cuves d'acier inoxydable. Ce processus permet non seulement de rehausser ses arômes primaires de fruits à noyau, d'agrumes et de fleurs blanches, mais lui confère également une onctuosité exceptionnelle et une bonne longévité en bouteille.

Note de Dégustation Godelia Godello

Visuel: Robe jaune paille brillante et limpide. Nez: Intense et complexe, avec des arômes de fruits à noyau (pêche), d'agrumes, de fleurs blanches, de fenouil et un fond minéral prononcé. Bouche: Onctueux, ample et élégant. Il se distingue par sa fraîcheur acide, ses notes salines et une finale longue et persistante.

Points Forts

1. Terroir d'Altitude: Vignobles entre 500 et 700 m sur des sols de quartzite et de schiste.

2. Élevage sur Lies: 5 mois avec bâtonnage pour plus de volume et d'onctuosité.

3. Assemblage Autochtone: 90% Godello et 10% Doña Blanca issus de vieilles vignes (30-60 ans).

4. Millésime 2025: Équilibre exceptionnel entre acidité vibrante et maturité du fruit.

Protocole de Service

Température de service idéale entre 7ºC et 10ºC.

Excellent compagnon pour les riz en sauce (comme le riz au homard), les poissons blancs au four, les fruits de mer frais, les sushis et les fromages à pâte molle.