Aceitunas Lata Explanada Rellenas de Anchoa 150gr

Las Aceitunas Rellenas de Anchoa de La Explanada sono elaborate dall'azienda Aceitunas Cazorla presso i suoi stabilimenti di Alicante, Spagna. Queste olive della varietà Manzanilla Fina sono selezionate secondo rigorosi standard di qualità e la loro origine risale agli oliveti non irrigati situati nelle regioni più fertili del sud e dell'est della penisola iberica. Il processo di lavorazione inizia con la raccolta manuale, tradizionalmente nota come "ordeño" (mungitura), un metodo che evita qualsiasi tipo di impatto o danno alla buccia del frutto. Successivamente, le olive vengono sottoposte a una fase di cura naturale per eliminare l'amarezza caratteristica dell'oliva appena raccolta, seguita dalla snocciolatura e dal riempimento con pasta di acciughe di prima qualità.

Nota di Degustazione: Las Aceitunas Rellenas de Anchoa di La Explanada

Fase Visiva: Presenta un colore verde oliva brillante e uniforme, con una buccia liscia, tesa e senza imperfezioni, che denota una selezione rigorosa.

Fase Olfattiva: Al naso predominano le note erbacee e fruttate dell'oliva verde, sottilmente intrecciate con un sottofondo marino e salino molto elegante conferito dall'acciuga.

Fase Gustativa: In bocca offre una consistenza croccante e carnosa di grande compattezza. L'attacco è morbido, lasciando rapidamente spazio a un'esplosione di sapori in cui l'acidità equilibrata dell'oliva si fonde con il carattere salato, saporito e umami dell'acciuga.

Punti di Valore

• Varietà Premium: Elaborato esclusivamente con olive Manzanilla Fina selezionate per il loro calibro e compattezza.

• Ripieno Gourmet: Pasta di acciughe selezionata che apporta un profilo umami e marino equilibrato.

• Lavorazione Tradizionale: Raccolta manuale e cura controllata per preservare la consistenza croccante.

• Versatilità di Abbinamento: Ideato specificamente per completare vini liquorosi di Jerez, vermut artigianali e birre premium.

Protocollo di Servizio

Servire preferibilmente fredde, a una temperatura ottimale compresa tra 6°C e 8°C. Si raccomanda di sgocciolare leggermente la salamoia prima di presentare in una ciotola di porcellana o di vetro freddo.

Abbinamento ideale con vini liquorosi (Fino o Manzanilla di Jerez), vini bianchi ad alta acidità (Albariño, Verdejo) o un vermut rosso artigianale con una fetta d'arancia.