The End Dominio de la Vega Dulce 2023

The End, il gioiello dolce della cantina Dominio de la Vega. Questo squisito vino di ghiaccio (Ice Wine) della D.O. Utiel-Requena ridefinisce l'eleganza nella categoria dei vini da dessert. Elaborato attraverso una meticolosa selezione di uve Sauvignon Blanc, Chardonnay e Macabeo, questo vino nasce da un processo estremo in cui le uve vengono sottoposte a congelamento a -22ºC per 15 giorni. Questo metodo concentra gli zuccheri naturali e l'acidità, dando vita a un mosto di purezza ineguagliabile. Ideale per i palati più esigenti, questo vino dolce non è stucchevole, ma esalta ogni esperienza gastronomica. Perfetto per concludere una serata memorabile, è la scelta definitiva per gli amanti del lusso liquido e per i collezionisti di vini singolari.

L'annata si distingue per condizioni climatiche che hanno favorito una maturazione ottimale, permettendo alle varietà bianche di esprimere il loro massimo potenziale aromatico. Questo vino dolce è straordinariamente versatile negli abbinamenti; non è solo il compagno classico per dessert a base di frutta, torte di mele o cioccolati ad alta percentuale di cacao, ma crea anche contrasti affascinanti con formaggi erborinati, foie gras e paté artigianali.

Note di Degustazione The End

Vista: Giallo dorato brillante e limpido. Naso: Intensi aromi di pompelmo, frutto della passione, agrumi, fiori bianchi e composta di pere. Bocca: Ingresso morbido e setoso, dolcezza equilibrata, acidità rinfrescante e finale lungo e persistente.

Punti di Valore

1.Elaborazione Ice Wine: Uve congelate a -22ºC per 15 giorni per la massima concentrazione.

2. Coupage magistrale: Sauvignon Blanc, Chardonnay e Macabeo della D.O. Utiel-Requena.

3. Equilibrio perfetto: Dolcezza naturale contrastata da un'acidità vibrante e rinfrescante.

4. Versatilità gastronomica: Ideale per foie gras, formaggi erborinati e dessert alla frutta.

Protocollo di Servizio

Servire molto freddo, tra 6ºC e 8ºC, in calice da vino dolce o tipo Sauternes. Ideale per accompagnare foie gras, formaggi a pasta erborinata (Roquefort, Gorgonzola), dessert di frutta acida e pasticceria raffinata.