Tokaj Oremus Late Harvest 2024 50cl

Tokaj Oremus Late Harvest è uno dei gioielli più raffinati e accessibili della leggendaria regione vinicola di Tokaj-Hegyalja, in Ungheria. Prodotto dalla prestigiosa cantina Oremus, appartenente al gruppo Tempos Vega Sicilia dal 1993, questo vino dolce da vendemmia tardiva rappresenta la perfetta armonia tra una tradizione secolare e la moderna precisione enologica.

Il vigneto si estende su terreni di origine vulcanica ricchi di argilla e loess, situati a un'altitudine compresa tra i 100 e i 200 metri sul livello del mare. Il microclima unico della zona, caratterizzato dalla confluenza dei fiumi Bodrog e Hernád, genera fitte nebbie mattutine seguite da pomeriggi autunnali soleggiati e asciutti, condizioni ideali per lo sviluppo della muffa nobile (Botrytis cinerea). L'assemblaggio di questo vino combina magistralmente i vitigni autoctoni Furmint (che apporta una vivace acidità strutturale), Hárslevelű (che dona morbidezza e una texture setosa), Sárgamuskotály (Moscato Bianco a Piccoli Grani, che arricchisce la complessità aromatica), insieme a piccole percentuali di Kövérszőlő e Zéta.

La produzione inizia con una vendemmia esclusivamente manuale e particolarmente meticolosa, durante la quale vengono selezionati soltanto i grappoli che presentano almeno il 50% di acini botritizzati e surmaturi. Dopo la diraspatura e una macerazione sulle bucce della durata compresa tra 4 e 12 ore, il mosto fermenta lentamente in vasche di acciaio inox per un periodo di 15-25 giorni. Successivamente il vino affina per due mesi in botti nuove di rovere ungherese da 220 litri, denominate "szerednyei", e completa il suo affinamento con almeno sei mesi di bottiglia prima della commercializzazione.

Con un contenuto di zucchero residuo di circa 91 g/l, perfettamente bilanciato da una fresca acidità, il Tokaj Oremus Late Harvest è un vino di straordinaria eleganza, setoso, fresco e incredibilmente versatile. Rappresenta l'introduzione ideale all'affascinante mondo dei vini dolci di Tokaj, offrendo un'alternativa più leggera e fresca ai più concentrati Aszú, senza rinunciare alla nobile complessità che caratterizza questa storica regione.

Note di degustazione del Tokaj Oremus Late Harvest

Vista: Il Tokaj Oremus Late Harvest si presenta con un brillante colore dorato, impreziosito da riflessi ambrati che ne evidenziano la ricchezza, la concentrazione e la maturità.

Olfatto: Al naso offre un bouquet complesso ed elegante, con intensi aromi di albicocche mature, pesche e pere, accompagnati da note di miele, caramello e un delicato sentore di fiori bianchi.

Palato: Al palato è opulento e perfettamente equilibrato. La naturale dolcezza si fonde armoniosamente con una vivace acidità, regalando una piacevole sensazione di freschezza ed eleganza. Emergono sapori di frutta candita, agrumi e una sottile nota speziata che conferisce profondità e un finale lungo e persistente.

Punti di Forza

Terroir Leggendario: Vigneti storici situati a Tokaj-Hegyalja su terreni vulcanici, beneficiando di un microclima unico che favorisce lo sviluppo della Botrytis cinerea.

Firma Vega Sicilia: Prodotto sotto la direzione tecnica di Tempos Vega Sicilia, sinonimo dei più elevati standard qualitativi e di prestigio internazionale.

Assemblaggio di Vitigni Autoctoni: Magistrale combinazione di Furmint, Hárslevelű e Sárgamuskotály, perfettamente equilibrata tra dolcezza e acidità.

Affinamento in Rovere Ungherese: Maturato per due mesi nelle tradizionali botti ungheresi "szerednyei" da 220 litri, che apportano complessità mantenendo intatta la freschezza del vino.

Protocollo di Servizio

Servire ben fresco, preferibilmente tra 6 e 8 °C, in un calice da vino bianco di medie dimensioni oppure in un bicchiere da vino da dessert tipo Sauternes. È un vino straordinariamente versatile: eccellente come aperitivo o vino di benvenuto, si abbina magnificamente al foie gras, ai formaggi erborinati di media intensità (come Roquefort o Gorgonzola), ai dessert a base di frutta acidula (crostate al limone, mela o albicocca) e ai piatti della cucina asiatica piccante o agrodolce.