Artazu santa Cruz Blanco 2018

VIGNETI Situato ad Artazu, tra i 450 e i 600 m s.l.m., si adagia su terreni bianco-argilloso-calcarei

VITICOLTURA Massimo rispetto per l'ambiente, assenza di pesticidi e diserbanti. Viticoltura biologica

VENDEMMIA Raccolta a mano in cassette da 15 kg. Selezione di grappoli e acini. Resa media di 2.500 kg/ha

ANNO CLIMATOLOGICO 2015 Inverno freddo e piovoso sopra la media e anche con nevicate che hanno fatto presagire un'annata di grande qualità. In primavera si sono registrate temperature medie che hanno portato a un ottimo germogliamento, fioritura e allegagione. Un'estate calda ma con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte, soprattutto nel mese di agosto e con record alterni, ha fatto sì che la fine del processo favorisse positivamente la qualità della vendemmia 2015.

VINIFICAZIONE Fermentazione e affinamento in barrique per 6 settimane dopo la pigiatura.

ALLEVAMENTO Affinamento in depositi di acciaio inox per 27 mesi sui propri lieviti con movimenti periodici.

IMBOTTIGLIAMENTO Marzo 2018 ANALISI Alc/vol: 13% Acidità totale: 6.15 pH: 3.35

CONSUMO OTTIMALE Ora o nei prossimi quindici anni