Bendito Destino Albillo Blanco 2024

Bendito Destino Albillo Blanco è uno dei gioielli più esclusivi della Ribera del Duero, elaborato dal prestigioso sommelier Terry Kandylis. Questo vino bianco da singola parcella nasce da vigneti centenari a piede franco situati a 950 metri di altitudine a Peñaranda de Duero. Con una produzione estremamente limitata, si distingue per la sua fermentazione spontanea in botti di rovere francese François Frères e un affinamento di 6 mesi sulle fecce fini. Il risultato è un Albillo Mayor di straordinaria complessità, che bilancia una vibrante acidità naturale con una consistenza cremosa e profonda. Ideale per collezionisti e amanti dei grandi bianchi da invecchiamento spagnoli, questo vino ridefinisce il potenziale dell'uva Albillo Mayor in un terroir di alta quota unico.

Nota di Degustazione Bendito Destino Albillo

Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso dispiega aromi complessi di frutta a nocciolo (albicocca, nespola), note di cotogna, zenzero, sottili tocchi di panificazione e una mineralità gessosa molto marcata. In bocca è ampio, untuoso e avvolgente, con una vibrante acidità agrumata che dona tensione e un finale lungo, salino ed elegantemente speziato.

Punti di Valore

• Vigneto Centenario: Uve provenienti da quattro parcelle a piede franco con più di 100 anni di età.

• Altitudine Estrema: Coltivato a 950 metri sul livello del mare a Peñaranda de Duero, garantendo freschezza e acidità.

• Affinamento di Precisione: 6 mesi sulle fecce in botti di rovere francese François Frères da 500 litri.

• Produzione di Culto: Micro-vinificazione a minima preferenza guidata dal sommelier Terry Kandylis.

Protocollo di Servizio

Servire a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C in un calice da Borgogna per favorire l'ossigenazione. Si consiglia di decantare brevemente prima di servire. Si abbina alla perfezione con pesci grassi al forno, frutti di mare a guscio, risotti brodosi, carni bianche arrosto e formaggi stagionati di pecora.