Bendito Destino Albillo Blanco 2024

Bendito Destino Albillo Blanco ist eines der exklusivsten Juwelen der Ribera del Duero, kreiert vom angesehenen Sommelier Terry Kandylis. Dieser Parzellen-Weißwein stammt aus über einhundert Jahre alten, wurzelechten Weinbergen auf 950 Metern Höhe in Peñaranda de Duero. Mit einer extrem limitierten Produktion zeichnet er sich durch seine Spontangärung in französischen Eichenfässern von François Frères und eine 6-monatige Reifung auf der Feinhefe aus. Das Ergebnis ist ein Albillo Mayor von außergewöhnlicher Komplexität, der eine lebendige natürliche Säure mit einer cremigen und tiefen Textur in Einklang bringt. Ideal für Sammler und Liebhaber großer spanischer Weißweine mit Reifepotenzial, definiert dieser Wein das Potenzial der Rebsorte Albillo Mayor in einem einzigartigen Höhen-Terroir neu.

Verkostungsnotiz Bendito Destino Albillo

Glänzendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von Steinobst (Aprikose, Mispel), Noten von Quitte, Ingwer, subtile Nuancen von Hefegebäck und eine sehr ausgeprägte kalkhaltige Mineralität.

Am Gaumen ist er füllig, schmelzig und einhüllend, mit einer lebendigen Zitrus-Säure, die für Spannung sorgt, und einem langen, salzigen und elegant würzigen Abgang.

Wertpunkte

• Jahrhundertealter Weinberg: Trauben aus vier wurzelechten Parzellen, die über 100 Jahre alt sind.

• Extreme Höhe: Angebaut auf 950 Metern über dem Meeresspiegel in Peñaranda de Duero, was Frische und Säure garantiert.

• Präzisionsausbau: 6 Monate auf der Hefe in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche von François Frères.

• Kultproduktion: Mikro-Verarbeitung mit minimaler Intervention unter der Leitung des Sommeliers Terry Kandylis.

Service-Protokoll

Bei einer Temperatur zwischen 10°C und 12°C in einem Burgunderglas servieren, um die Sauerstoffzufuhr zu fördern. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren kurz zu dekantieren. Er passt perfekt zu gebackenem Fettfisch, Muscheln, saftigen Reisgerichten, gebratenem hellem Fleisch und gereiftem Schafskäse.