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Mezcal Los Danzantes Joven Coyote
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Descrizione
Il Mezcal Los Danzantes Joven Coyote è un'espressione artigianale prodotta a Zimatlán de Álvarez, Oaxaca, a partire da agave Coyote (Agave americana) coltivato nella zona di Río Flor.
Sotto la guida di Karina Abad Rojas, questo mezcal viene realizzato con metodi tradizionali: cottura in forno conico sotterraneo a legna di quercia bianca, macinazione con ruota di pietra trainata da cavallo, fermentazione naturale in tini di legno con lieviti autoctoni e doppia distillazione in alambicco di rame. Il risultato è un mezcal giovane dalla complessità sensoriale unica, ideale per chi cerca autenticità e carattere in ogni sorso.
Note di degustazione del Mezcal Los Danzantes Joven Coyote
Alla vista è completamente trasparente. Al naso offre aromi dolci di agave cotto, frutta matura e prugna.
Al palato è fresco e rotondo, con note marcate di prugna, caffè, burro e pera, armoniosamente bilanciate per un’esperienza intensa e raffinata. Ideale da gustare liscio e apprezzare ogni sfumatura della sua lavorazione artigianale.
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