Quinta Milú Bellavista 2018

Quinta Milú Bellavista è uno dei gioielli più esclusivi della viticoltura a minima intervenzione nella prestigiosa Denominazione di Origine Ribera del Duero.

Elaborato dal visionario viticoltore Germán R. Blanco nella sua microcantina di La Aguilera (Burgos), questo vino rosso da singola parcella rappresenta la massima espressione del terroir e della tradizione castigliana. Proviene da un'unica parcella omonima di soli 0,5 ettari, situata a un'altitudine estrema di 920 metri sopra il livello del mare. In questo vigneto singolare, le vecchie vigne di Tempranillo (Tinto Fino), con un'età media superiore agli 80 anni, affondano le loro radici in terreni poveri composti principalmente da sabbie e ghiaie, il che conferisce una finezza, freschezza e mineralità eccezionali all'insieme.

Questa annata è stata caratterizzata da un ciclo di maturazione equilibrato, con piogge primaverili e un'estate calda ma senza eccessi, il che ha permesso una maturazione lenta e perfetta dell'uva, mantenendo una fantastica acidità naturale. La filosofia di elaborazione di Quinta Milú si basa sul rispetto assoluto dell'ambiente e sulla minima intervenzione in cantina. Le uve vengono vendemmiate a mano in modo meticoloso e, dopo una diraspatura parziale, vengono pigiate con i piedi in modo tradizionale in botti di rovere aperte.

La fermentazione si realizza esclusivamente con lieviti indigeni, controllando la temperatura in modo naturale per preservare la purezza del frutto. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica e un affinamento da 11 a 12 mesi in botti usate di rovere francese da 225 e 500 litri, evitando l'uso di legno nuovo per non mascherare l'identità del vigneto. Infine, viene imbottigliato senza chiarifiche, senza filtrazioni e con dosi minime di solforosa.

Quinta Milú Bellavista si distingue per il suo profilo vibrante, fresco e profondamente onesto, lontano dagli standard commerciali della regione. È un vino da invecchiamento con una superba acidità e una struttura tannica levigata che si evolverà magnificamente in bottiglia durante i prossimi anni, diventando un pezzo da collezione imprescindibile per gli amanti dei vini autentici.

Nota di Degustazione di Quinta Milú Bellavista:

Fase visiva: Presenta un colore rosso ciliegia di intensità medio-alta con riflessi granati e unghia violacea, pulito e brillante.

Fase olfattiva: Al naso è complesso e di grande intensità, evidenziando aromi di frutta rossa e nera matura (amarene, mirtilli), note floreali di violetta, tocchi minerali di pietra bagnata, sottobosco, liquirizia in bastoncino e sottili spezie dolci integrate.

Fase gustativa: In bocca è untuoso, fresco e vibrante. Mostra una magnifica acidità che apporta tensione e lunghezza, tannini maturi e levigati, e un finale lungo e persistente dove riemergono le note fruttate e minerali.

Specifiche tecniche: 100% Tempranillo, 13.5% Vol., affinamento di 12 mesi in botti usate di rovere francese.

Punti di Valore

Terroir di Altitudine: Vigneto singolare di 0,5 ha a 920 metri di altitudine a La Aguilera, su terreni di sabbia e ghiaia.

Vigne Ottogenarie: Elaborato al 100% con Tempranillo proveniente da vecchie vigne con più di 80 anni di età.

Elaborazione Artigianale: Pigiatura tradizionale con i piedi e fermentazione con lieviti indigeni in botti aperte.

Affinamento Rispettoso: Invecchiato per 12 mesi in botti usate di rovere francese, senza filtrare né chiarificare.

Protocollo di Servizio

Temperatura di servizio raccomandata: 14-16ºC.

Si consiglia di decantare o aprire la bottiglia circa 30 minutos prima del consumo per permettere al vino di esprimersi in tutta la sua pienezza.

Abbinamento ideale con carni rosse arrostite, agnello da latte arrosto tradizionale, stufati di cacciagione minore, salumi iberici stagionati e formaggi di pecora semistagionati.