Vega Sicilia Único 2016

Vega Sicilia Único è l'indiscussa gemma della viticoltura spagnola e uno dei vini più leggendari e ricercati al mondo. Prodotto dalla storica Tempos Vega Sicilia, nella prestigiosa Denominazione di Origine Ribera del Duero, questo straordinario vino rosso incarna l'infinita pazienza, la tradizione artigianale e la costante ricerca della perfezione enologica.

La sua storia ha inizio nel 1864, quando Eloy Lecanda fondò la tenuta e introdusse nobili varietà bordolesi che si adattarono perfettamente al terroir e al clima estremo della Castiglia. I vigneti da cui nasce Único sono costituiti da viti con un'età media di 40 anni, coltivate con la massima cura su un complesso mosaico di 19 differenti tipologie di suolo, distribuite in parcelle situate tra 700 e 900 metri sul livello del mare. L'assemblaggio classico è composto prevalentemente da Tinto Fino (Tempranillo), affiancato da una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon, che dona al vino una struttura superba, grande eleganza e una longevità senza eguali.

Il processo produttivo di Vega Sicilia Único è probabilmente il più lungo, complesso e meticoloso al mondo per un vino rosso, estendendosi per quasi dieci anni tra affinamento in legno e successivo riposo in bottiglia. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di legno a temperatura controllata. Successivamente il vino affronta un lungo percorso di maturazione che comprende grandi tini in legno, barrique nuove e usate di rovere francese e americano da 225 litri e infine un lungo affinamento in bottiglia fino al raggiungimento della sua massima espressione. Questo straordinario periodo di maturazione dà vita a un vino dalla complessità aromatica infinita, dall'eleganza aristocratica e da un potenziale di invecchiamento leggendario che può superare facilmente i sessant'anni, se conservato in condizioni ottimali.

Note di degustazione di Vega Sicilia Único

Esame visivo: Colore rosso ciliegia intenso, profondo e brillante, con delicati riflessi granati e sfumature color mattone che testimoniano la sua impeccabile evoluzione.

Esame olfattivo: Straordinariamente complesso ed elegante. Emergono aromi di frutta rossa e nera matura, composta di prugne, intrecciati a sentori di legni nobili, tabacco da pipa, cedro, spezie dolci come chiodi di garofano e cannella, con un delicato sottofondo di cacao e tartufo.

Esame gustativo: Maestoso, vibrante e di eccezionale finezza. L'ingresso è setoso, seguito da un sorso strutturato ed equilibrato, sostenuto da tannini maturi e perfettamente levigati. L'acidità, fresca e armoniosa, accompagna il vino verso un finale interminabile, minerale e profondamente balsamico.

Punti di Forza

Terroir Straordinario: Ottenuto da una selezione di parcelle con 19 differenti tipologie di suoli argillo-calcarei e alluvionali lungo le rive del fiume Duero.

Affinamento Leggendario: Un processo di maturazione unico di quasi 10 anni tra grandi tini di legno, barrique di rovere francese e americano e successivo affinamento in bottiglia.

Assemblaggio Magistrale: Predominanza assoluta di Tinto Fino (Tempranillo), completata da Cabernet Sauvignon per garantire una longevità senza paragoni.

Prestigio Internazionale: Costantemente premiato con i massimi riconoscimenti dai più autorevoli critici internazionali, tra cui Robert Parker (The Wine Advocate) e James Suckling.

Servizio

Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C.

Si consiglia di stappare e decantare il vino almeno 2 ore prima della degustazione, per consentirgli di ossigenarsi ed esprimere pienamente tutta la sua straordinaria complessità aromatica. Servire in ampi calici da Bordeaux in cristallo sottile. Ideale in abbinamento con piatti di alta cucina come selvaggina (cervo e cinghiale), tradizionale agnello da latte arrosto, carni rosse a lunga frollatura e ricchi brasati complessi.