Bodega Campoluz
Olivares Dulce Monastrell 50cl
El vino dulce Olivares Monastrell 50cl está elaborado en Jumilla con uvas 100% Monastrell. Para la vendimia y elaboración, dejan que las viñas más viejas de su finca retengan su fruta hasta bien entrado el otoño.
descripción
El vino dulce Olivares Monastrell 50cl está elaborado en Jumilla con uvas 100% Monastrell.
Para la vendimia y elaboración, dejan que las viñas más viejas de su finca retengan su fruta hasta bien entrado el otoño.
Las uvas sobremaduras llegan a alcanzar increíbles niveles de concentración de azúcar. Cuando climatológicamente todo funciona a la perfección, 5 o 6 años cada década, podemos elaborar nuestro vino dulce.
Largas maceraciones con las pieles. Fermentación parcial.
No tiene crianza en barrica. Embotellado en junio después de la elaboración, un mínimo de 2 años en botella.
NOTA DE CATA
De un profundo color rojo-guinda picota, con tonos carmín y granate. Complejo en nariz, los aromas a higos, dátiles y fruta madura se perciben con intensidad y frescura. En boca es potente y goloso, con notas repetitivas de frutas negras, enmarcado por una acidez equilibrada. Final largo y persistente.
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