Aceitunas Lata Explanada Rellenas de Anchoa 150gr

Las Aceitunas Rellenas de Anchoa de La Explanada são elaboradas pela empresa Aceitunas Cazorla nas suas instalações de Alicante, Espanha. Estas azeitonas da variedade Manzanilla Fina são selecionadas sob rigorosos padrões de qualidade e a sua origem remonta aos olivais de sequeiro situados nas regiões mais férteis do sul e do leste da península ibérica. O processo de elaboração inicia-se com a colheita manual, conhecida tradicionalmente como "ordeño" (ordenha), um método que evita qualquer tipo de impacto ou dano na pele do fruto. Depois, as azeitonas são submetidas a uma fase de cura tradicional para eliminar o amargor característico da oliva recém-colhida, seguida do descaroçamento e enchimento com pasta de biqueirão de primeira qualidade.

Nota de Degustação Las Aceitunas Rellenas de Anchoa de La Explanada

Fase Visual: Apresenta uma cor verde-oliva brilhante e uniforme, com uma pele lisa, firme e sem imperfeições, o que denota uma seleção rigorosa.

Fase Olfativa: No nariz predominam as notas herbáceas e frutadas da azeitona verde, subtilmente entrelaçadas com um fundo marinho e salino muito elegante proporcionado pelo biqueirão.

Fase Gustativa: Na boca oferece uma textura crocante e carnuda de grande firmeza. O ataque é suave, dando lugar rapidamente a uma explosão de sabores onde a acidez equilibrada da azeitona se funde com o caráter salgado, saboroso e umami do biqueirão.

Pontos de Valor

• Variedade Premium: Elaborado exclusivamente com azeitonas Manzanilla Fina selecionadas pelo seu calibre e firmeza.

• Recheio Gourmet: Pasta de biqueirão selecionada que confere um perfil umami e marinho equilibrado.

• Elaboração Tradicional: Colheita manual e cura controlada para preservar a textura crocante.

• Versatilidade de Harmonização: Desenvolvido especificamente para complementar vinhos generosos de Jerez, vermutes artesanais e cervejas premium.

Protocolo de Serviço

Servir de preferência frias, a uma temperatura ótima de entre 6°C e 8°C. Recomenda-se escorrer ligeiramente a salmoura antes de apresentar numa taça de porcelana ou vidro frio.

Harmonização ideal com vinhos generosos (Fino ou Manzanilla de Jerez), vinhos brancos de alta acidez (Albariño, Verdejo) ou um vermute tinto artesanal com uma rodela de laranja.