Descrição
Parotet é um vinho tinto icónico da adega Celler del Roure, localizada no coração da região vinícola valenciana.
Este vinho de produção limitada destaca-se pela sua personalidade única, fruto da combinação de uvas autóctones como a Mandó e a Monastrell, que crescem em solos argilosos e calcários sob o quente sol mediterrânico. A adega utiliza técnicas tradicionais como o estágio em jarras de barro, o que confere ao El Parotet um carácter distinto e natural, longe da utilização de barricas de carvalho. Esta abordagem ancestral realça a pureza das castas autóctones e a riqueza do terroir valenciano.
Nota de prova de El Parotet:
Visão: Cor vermelho granada profundo, com reflexos violáceos que mostram a sua juventude e frescura.
Nariz: Aromas intensos e complexos, com notas de frutos vermelhos maduros, como cerejas e ameixas, combinados com toques herbais e picantes. Surgem também subtis nuances de mineralidade e aromas terrosos, graças ao seu envelhecimento em potes de barro.
Paladar: Na boca é um vinho estruturado e elegante, com taninos suaves mas firmes. Apresenta um equilíbrio perfeito entre frescura e acidez, o que lhe confere um excelente comprimento. Percebem-se sabores de frutos vermelhos suculentos, acompanhados de notas de especiarias e um toque balsâmico, que proporcionam uma experiência harmoniosa e persistente.