Tokaj Oremus Late Harvest 2024 50cl

Tokaj Oremus Late Harvest é uma das joias mais refinadas e acessíveis da lendária região de Tokaj-Hegyalja, na Hungria. Produzido pela prestigiada adega Oremus, pertencente ao grupo Tempos Vega Sicilia desde 1993, este vinho doce de vindima tardia representa a perfeita harmonia entre a tradição secular e a precisão enológica moderna.

A vinha estende-se por solos de origem vulcânica, ricos em argila e loess, situados entre os 100 e os 200 metros de altitude. O microclima único da região, caracterizado pela confluência dos rios Bodrog e Hernád, cria densos nevoeiros matinais seguidos de tardes soalheiras e secas durante o outono, condições ideais para o desenvolvimento da podridão nobre (Botrytis cinerea). O lote deste vinho combina magistralmente as castas autóctones Furmint (que proporciona uma vibrante acidez estrutural), Hárslevelű (que confere untuosidade e uma textura sedosa), Sárgamuskotály (Moscatel de bagos pequenos, que enriquece a complexidade aromática) e pequenas proporções de Kövérszőlő e Zéta.

A sua elaboração começa com uma vindima manual extremamente rigorosa, selecionando apenas os cachos que apresentam pelo menos 50% de bagos botritizados e sobremaduros. Após o desengace e uma maceração pelicular de 4 a 12 horas, o mosto fermenta lentamente em depósitos de aço inoxidável durante um período de 15 a 25 dias. Posteriormente, o vinho estagia durante dois meses em barricas novas de carvalho húngaro de 220 litros, conhecidas como "szerednyei", sendo depois afinado durante um mínimo de seis meses em garrafa antes da sua comercialização.

Com cerca de 91 g/l de açúcar residual, perfeitamente equilibrado por uma acidez fresca, o Tokaj Oremus Late Harvest é um vinho de elegância sublime, sedoso, fresco e extraordinariamente versátil. Constitui a introdução ideal ao fascinante mundo dos vinhos doces de Tokaj, oferecendo uma alternativa mais leve e fresca aos intensos Aszú, sem perder a nobre complexidade que caracteriza esta região histórica.

Nota de prova do Tokaj Oremus Late Harvest

Aspeto: O Tokaj Oremus Late Harvest apresenta uma brilhante cor dourada, com reflexos âmbar que revelam a sua riqueza, concentração e maturidade.

Aroma: No nariz revela um bouquet complexo e sofisticado, onde sobressaem aromas de alperces maduros, pêssegos e peras, entrelaçados com notas de mel, caramelo e um delicado toque de flores brancas.

Paladar: Na boca é opulento e perfeitamente equilibrado. A doçura natural harmoniza-se com uma acidez viva, proporcionando frescura e elegância em cada gole. Destacam-se sabores de fruta cristalizada, citrinos e um subtil toque de especiarias que acrescenta profundidade e um final longo e persistente.

Pontos de Valor

Terroir Lendário: Vinhas históricas em Tokaj-Hegyalja, implantadas sobre solos vulcânicos e beneficiando de um microclima único que favorece o desenvolvimento da Botrytis cinerea.

Assinatura Vega Sicilia: Elaborado sob a direção técnica da Tempos Vega Sicilia, garantindo os mais elevados padrões de qualidade e prestígio internacional.

Lote de Castas Autóctones: Combinação magistral de Furmint, Hárslevelű e Sárgamuskotály, alcançando um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez.

Estágio em Carvalho Húngaro: Envelhecido durante dois meses em tradicionais barricas húngaras "szerednyei" de 220 litros, conferindo complexidade sem comprometer a frescura.

Protocolo de Serviço

Servir bem fresco, idealmente entre 6 e 8 °C, num copo de vinho branco de tamanho médio ou num copo de sobremesa tipo Sauternes. Trata-se de um vinho extraordinariamente versátil: excelente como aperitivo ou vinho de boas-vindas, harmoniza na perfeição com foie gras, queijos azuis de intensidade média (como Roquefort ou Gorgonzola), sobremesas à base de frutas de acidez marcada (tartes de limão, maçã ou alperce) e pratos da cozinha asiática picante ou agridoce.