Javier Sanz 1863 Branco 75cl.

Origem Javier Sanz 1863 Branco 75cl.

O vinho V1863 vem de El Pago de Saltamontes, uma parcela de 2,27 hectares de vinhedos pré-filoxera em vidro, pertencente à família há quatro gerações. Este pagamento foi registrado pela primeira vez em 1863, daí o seu nome, e é registrado que tem mais de 150 anos de idade.

Viticultura Javier Sanz 1863 Branco 75cl.

Os vinhedos velhos de El Pago de Saltamontes são cultivados em vidro e têm um rendimento muito baixo de aproximadamente 1.400 kg por hectare. A produção é muito limitada, mas de qualidade excepcional. A vindima é manual, o que permite uma primeira seleção das uvas na própria vinha, o que garante a qualidade deste vinho selecionado.

Vinificação Javier Sanz 1863 Branco 75cl.

A elaboração consiste em extrair todo o seu potencial, nomeadamente os sabores frutados, típicos da variedade, seguindo-se um curto processo de maceração, para aperfeiçoar os seus aromas e frescura, e por fim, tem um envelhecimento nas suas borras finas durante vários meses, após o engarrafamento.

Notas de prova Javier Sanz 1863 Branco 75cl.

Ele mostra uma bela cor amarela dourada com tons brilhantes em camada fina. Seu nariz é uma reminiscência de casca de laranja cristalizada, massa de pão, reminiscente de erva-doce e ervas aromáticas. É excepcionalmente suave e cremoso no paladar, com acidez moderada e um final longo e agradável. O envelhecimento em borras dá a este vinho uma cremosidade requintada e uma sensação de boca macia.

Emparelhamento Javier Sanz 1863 Branco 75cl.

A textura e o corpo deste vinho permitem que seja acompanhado por pratos mais elaborados, temperados e saborosos, sem esquecer legumes, arroz e peixe. Pode até ser emparelhado com um rosbife. A temperatura de consumo recomendada está entre 8 e 10 graus.