Quinta Milú Bellavista 2018

Quinta Milú Bellavista é uma das joias mais exclusivas da viticultura de mínima intervenção na prestigiada Denominação de Origem Ribera del Duero.

Elaborado pelo visionário viticultor Germán R. Blanco na sua microadega de La Aguilera (Burgos), este vinho tinto de parcela representa a máxima expressão do terroir e da tradição castelhana. Procede de uma única parcela homónima de apenas 0,5 hectares, situada a uma altitude extrema de 920 metros acima do nível do mar. Neste vinhedo singular, as vinhas velhas de Tempranillo (Tinto Fino), com uma idade média superior a 80 anos, afundam as suas raízes em solos pobres compostos principalmente por areias e cascalhos, o que confere uma finura, frescura e mineralidade excecionais ao conjunto.

Esta colheita caraterizou-se por um ciclo de maturação equilibrado, com chuvas primaveris e um verão quente mas sem extremos, o que permitiu uma maturação lenta e perfeita da uma, mantendo uma acidez natural fantástica. A filosofia de elaboração de Quinta Milú baseia-se no respeito absoluto pelo meio ambiente e na mínima intervenção na adega. As uvas são vindimadas à mão de forma meticulosa e, após um desengace parcial, são pisadas a pé de maneira tradicional em barricas de carvalho abertas.

A fermentação realiza-se exclusivamente com leveduras indígenas, controlando a temperatura de forma natural para preservar a pureza da fruta. Posteriormente, o vinho realiza a fermentação malolática e um estágio de 11 a 12 meses em barricas usadas de carvalho francês de 225 e 500 litros, evitando o uso de madeira nova para não mascarar a identidade do vinhedo. Finalmente, é engarrafado sem clarificar, sem filtrar e com doses mínimas de sulfuroso.

Quinta Milú Bellavista destaca-se pelo seu perfil vibrante, fresco e profundamente honesto, afastado dos padrões comerciais da região. É um vinho de guarda com uma acidez soberba e uma estrutura tânica polida que evoluirá magnificamente em garrafa durante os próximos anos, tornando-se uma peça de coleção imprescindível para os amantes de vinhos autênticos.

Nota de Prova de Quinta Milú Bellavista:

Fase visual: Apresenta uma cor vermelho-cereja de capa média-alta com reflexos granada e auréola violácea, limpo e brilhante.

Fase olfativa: No nariz é complexo e de grande intensidade, destacando aromas de fruta vermelha e preta madura (ginjas, mirtilos), notas florais de violetas, toques minerais de pedra húmida, sub-bosque, alcaçuz e subtis especiarias doces integradas.

Fase gustativa: Na boca é untuoso, fresco e vibrantee. Mostra uma acidez magnífica que confere tensão e comprimento, taninos maduros e polidos, e um final longo e persistente onde reaparecem as notas frutadas e minerais.

Especificações técnicas: 100% Tempranillo, 13.5% Vol., estágio de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês.

Pontos de Valor

Terroir de Altitude: Vinhedo singular de 0,5 ha a 920 metros de altitude em La Aguilera, sobre solos de areia e cascalho.

Vinhas Octogenárias: Elaborado a 100% com Tempranillo procedente de vinhas velhas com mais de 80 anos de idade.

Elaboração Artesanal: Pisa a pé tradicional e fermentação com leveduras indígenas em barricas abertas.

Estágio Respeitoso: Envelhecido durante 12 meses em barricas usadas de carvalho francês, sem filtrar nem clarificar.

Protocolo de Serviço

Temperatura de serviço recomendada: 14-16ºC.

Aconselha-se decantar ou abrir a garrafa cerca de 30 minutos antes do seu consumo para permitir que o vinho se expresse em toda a sua plenitude.

Harmonização ideal com carnes vermelhas assadas, cordeiro assado tradicional, guisados de caça menor, enchidos ibéricos curados e queijos de ovelha semicurados.