El Sosiego de Finca Las Caraballas 2015

A tranquilidade de Finca Las Caraballas

Nunca um nome poderia fazer tanta honra a um vinho, porque precisamente essa tranquilidade guarda a calma e o silêncio no seu espírito. Como os grandes vinhos que são feitos com respeito pela natureza, recebe em si a gratidão da terra e a mão do homem em forma de equilíbrio. A tranquilidade de Finca Las Caraballas é resultado da harmonia entre nossas lavouras e o meio ambiente. É a nossa pequena homenagem à terra.

Elaboração

Vindo dos dois hectares de Chardonnay em Finca Las Caraballas, com um manejo específico da Vinicultura buscando o frescor da variedade. A colheita mecânica é realizada em noites frias e é feita em tanques de aço inoxidável até quase o final da fermentação alcoólica, terminando este processo em barricas de carvalho francês de primeira utilização com uma torrefação muito leve.Permanece em envelhecimento em suas borras por seis meses e meio. Uma filtração de 2 mícrons é realizada e é engarrafada, permanecendo na garrafa por três anos.

Com uma produção exclusiva de apenas 480 garrafas numeradas na safra 2012 e 1000 na safra 2013, El Sosiego de Finca Las Caraballas é um capricho nascido do pacto entre a terra e o homem.