Savage Wines Thief in the Night 2024

Descubre la elegancia inigualable de Savage Wines Thief in the Night, una obra maestra elaborada por el aclamado enólogo sudafricano Duncan Savage.

Procedente del terroir extremo y de gran altitud de Piekenierskloof en el Cabo Occidental (Western Cape), este excepcional ensamblaje tinto es un testimonio de la pureza y el poder de las viñas viejas cultivadas en secano. Compuesto predominantemente por uva Garnacha (Grenache), con un toque delicado de Cinsault y Syrah, este vino captura la esencia pura de sus escarpados suelos de arenisca descompuesta.

El enfoque meticuloso de Duncan Savage hacia la viticultura y su filosofía de mínima intervención brillan en cada copa. Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan rigurosamente, seguidas de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas y hasta un 20% de racimos enteros. Esta técnica aporta una elevación aromática cautivadora y una complejidad estructural refinada. La crianza se lleva a cabo durante 10 meses en foudres de roble neutro y huevos de hormigón, asegurando que el vibrante perfil frutal permanezca inalterado por sabores a madera pesada.

Para los entusiastas y coleccionistas de vino, Savage Wines Thief in the Night ofrece un encanto borgoñón con un alma inconfundiblemente sudafricana. Su producción limitada y el aplauso de la crítica lo convierten en una joya muy codiciada en el mundo de los vinos de lujo. Ya sea que busques elevar una experiencia gastronómica especial o añadir una botella notable a tu bodega, esta mezcla liderada por la Garnacha promete un viaje de cata lleno de tensión, frescura y profundidad.

Como figura destacada en la nueva ola del vino sudafricano, Duncan Savage ha superado constantemente los límites de la calidad, y Thief in the Night se erige como una de sus creaciones más expresivas, garantizando una experiencia inolvidable para cualquier paladar exigente.

Nota de Cata de Savage Wines Thief in the Night :

Nariz: Aromas prístinos de pétalos de rosa, fresas silvestres, granada, matorral terroso y tomillo seco.

Boca: Cuerpo medio con una tensión lineal y cristalina. Sabores a regaliz rojo, arándano y pimienta blanca, apoyados por taninos finos y calcáreos.

Final: Largo, sabroso y refrescantemente seco, con un persistente toque mineral y salino.

Puntos de Valor

Terroir: Viñas viejas de secano a gran altitud (700m) sobre suelos de arenisca descompuesta en Piekenierskloof.

Ensamblaje y Técnica: Dominio de Garnacha con Cinsault y Syrah; fermentación espontánea con 20% de racimos enteros.

Crianza: Maduración de 10 meses en foudres de roble neutro y huevos de hormigón para máxima pureza frutal.

Reconocimiento: Puntuaciones consistentes de 94-96 puntos por críticos como Neal Martin y Tim Atkin.

Protocolo de Servicio

Temperatura: Servir ligeramente frío a 14-16°C. Copa: Copa tipo Borgoña de cáliz ancho para potenciar los delicados aromas florales y de frutos rojos. Maridaje: Ideal con costillar de cordero a las finas hierbas, magret de pato con reducción de cerezas o berenjenas asadas con parmesano.