Tarsus La Despistada 2020

Tarsus La Despistada es un vino blanco que pertenece a la D.O. Ribera del Duero y está elaborado con uva 100% Albillo Mayor por la bodega Tarsus.

La variedad albillo mayor es una de las variedades blancas por excelencia de la denominación de origen y que desde hace dos años se permite elaborar con ella.

Debido a los medios en Tarsus, se ha elaborado como si fuera una uva tinta. Encubado de la uva y maceración en frio durante 24 horas, pasado este tiempo se ha sangrado el mosto a depósito, y el resto de la uva se ha prensado mezclando en el mismo depósito mosto de sangrado y mosto prensa.

Una vez arrancada la fermentación parte del mosto se ha llevado a dos barricas de 500 litros, en las cuales han terminado
la fermentación alcohólica, el resto ha fermentado en el depósito de acero inoxidable. Una vez acabada la fermentación se ha realizado un proceso de crianza, en barrica de 500 litros y en depósito de hormigón durante 6 meses.