Avan Tinto 2023 Magnum 1.5L

Avan Tinto es una de las expresiones más auténticas y vibrantes de la Tinta del País (Tempranillo) en la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero. Elaborado por Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos en la localidad burgalesa de Fuentelcésped, este vino tinto representa el equilibrio perfecto entre la tradición vitivinícola familiar y un enfoque de mínima intervención.

La bodega, fundada en 1996, basa su éxito en la recuperación de clones antiguos de cepas prefiloxéricas que el abuelo del fundador injertó con esmero, preservando una identidad genética única y de altísima calidad. La viticultura se gestiona de manera totalmente orgánica y biodinámica, respetando los ciclos lunares y prescindiendo de tratamientos químicos sintéticos. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kg para garantizar la integridad de la uva. Tras una rigurosa selección en mesa, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino. 

Nota de Cata Avan Tinto

Fase visual: Color rojo picota intenso y brillante, de capa alta, con atractivos destellos violáceos en el ribete que denotan su excelente juventud y potencial de guarda.

Fase olfativa: Nariz muy expresiva, compleja y de gran intensidad aromática. Destacan en primer plano las frutas negras y rojas maduras (moras, ciruelas, arándanos), entrelazadas con notas florales de violetas silvestres, sutiles toques especiados (pimienta negra, regaliz) y un elegante fondo tostado y balsámico procedente de su crianza en roble francés.

Fase gustativa: En boca se muestra potente, sabroso y con un volumen magnífico. Entrada golosa que da paso a un paso de boca fresco y equilibrado, gracias a una acidez vibrante. Los taninos son maduros, pulidos y bien estructurados. Final largo, persistente y profundamente frutal, con recuerdos minerales y especiados. 

Puntos de Valor

- Terruño de Altura: Viñedos situados a más de 900 metros de altitud en Fuentelcésped, sobre suelos calcáreos y arcillosos que aportan frescura y mineralidad.

- Genética Prefiloxérica: Elaborado al 100% con clones seleccionados de cepas antiguas prefiloxéricas, preservando la esencia más pura de la Tinta del País.

- Crianza Respetuosa: Envejecido durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino, sin clasificaciones rígidas para respetar la añada.

- Formato Magnum: Botella de 1,5 litros que garantiza una evolución soberbia, mayor longevidad y una redondez excepcional en copa.

Protocolo de Servicio

Temperatura de servicio recomendada: Entre 16ºC y 18ºC. Se aconseja descorchar la botella Magnum aproximadamente 30-45 minutos antes de su consumo o decantar suavemente para permitir que el vino se oxigene y despliegue toda su complejidad aromática.

Vajilla ideal: Copa de tipo Burdeos de gran formato. Maridaje profesional: Excelente para acompañar carnes rojas a la parrilla, asados tradicionales castellanos (lechazo), guisos de caza menor, embutidos ibéricos curados y quesos de oveja de media y larga curación.