Avan Tinto 2023 Magnum 1.5L

Avan Tinto ist einer der authentischsten und lebendigsten Ausdrücke der Tinta del País (Tempranillo) in der prestigeträchtigen Denominación de Origen Ribera del Duero. Hergestellt von Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos in der Ortschaft Fuentelcésped in Burgos, repräsentiert dieser Rotwein die perfekte Balance zwischen familiärer Weinbautradition und einem Ansatz minimaler Intervention. Die 1996 gegründete Weinkellerei basiert ihren Erfolg auf der Rückgewinnung alter Klone von Rebstöcken aus der Vorreblauszeit, die der Großvater des Gründers sorgsam pfropfte, wodurch eine einzigartige genetische Identität von höchster Qualität bewahrt wurde. Der Weinbau wird vollständig organisch und biodynamisch betrieben, wobei die Mondzyklen respektiert und auf synthetische chemische Behandlungen verzichtet wird. Die Weinlese erfolgt manuell in 15-kg-Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu garantieren. Nach einer strengen Selektion am Sortiertisch erfolgt die Fermentation mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in neuen Barriques aus extrafeinkörniger französischer Eiche.

Verkostungsnotiz Avan Tinto

Visuelle Phase: Intensive und glänzende kirschrote Farbe, hohe Dichte, mit attraktiven violetten Reflexen am Rand, die von seiner exzellenten Jugend und seinem Lagerpotenzial zeugen.

Olfaktorische Phase: Sehr ausdrucksstarke, komplexe Nase von großer aromatischer Intensität. Im Vordergrund stehen reife schwarze und rote Früchte (Brombeeren, Pflaumen, Blaubeeren), verflochten mit blumigen Noten von wilden Veilchen, subtilen würzigen Nuancen (schwarzer Pfeffer, Süßholz) und einem eleganten röstigen und balsamischen Hintergrund aus dem Ausbau in französischer Eiche.

Gustatorische Phase: Im Mund zeigt er sich kraftvoll, schmackhaft und mit einem großartigen Volumen. Ein schmelziger Auftakt weicht einem frischen und ausgewogenen Gaumenfluss, dank einer lebendigen Säure. Die Tannine sind reif, geschliffen und gut strukturiert. Langer, anhaltender und tief fruchtiger Abgang mit mineralischen und würzigen Anklängen.

Wertpunkte

• Höhen-Terroir: Weinberge auf über 900 Metern Höhe in Fuentelcésped auf Kalk- und Tonböden, die Frische und Mineralität verleihen.

• Genetik aus der Vorreblauszeit: Zu 100 % aus selektierten Klonen alter Rebstöcke aus der Vorreblauszeit hergestellt, wodurch die reinste Essenz der Tinta del País bewahrt wird.

• Respektvoller Ausbau: 12 Monate in neuen Barriques aus extrafeinkörniger französischer Eiche gereift, ohne starre Klassifizierungen, um den Jahrgang zu respektieren.

• Magnum-Format: 1,5-Liter-Flasche, die eine hervorragende Entwicklung, größere Langlebigkeit und eine außergewöhnliche Abrundung im Glas garantiert.

Service-Protokoll

Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 16ºC und 18ºC. Es wird empfohlen, die Magnum-Flasche etwa 30-45 Minuten vor dem Verzehr zu entkorken oder sanft zu dekantieren, damit der Wein Sauerstoff aufnehmen und seine volle aromatische Komplexität entfalten kann.

Ideales Glas: Großformatiges Bordeaux-Glas. Professionelle Speiseempfehlung: Hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, traditionellen kastilischen Braten (Milchlamm), Eintöpfen von Niederwild, gereifteniberischen Wurstwaren und mittel- bis lang gereiften Schafskäsen.