Puligny-Montrachet Blanc de Ropiteau Frères 2023

Der Puligny-Montrachet Blanc von Ropiteau Frères ist einer der erhabensten, prestigeträchtigsten und raffiniertesten Ausdrücke der Chardonnay-Traube in der Côte de Beaune, Burgund.

Gegründet im Jahr 1848 von Jean Ropiteau, hat sich das historische Haus Ropiteau Frères im Laufe der Jahrzehnte als unumstrittene Referenz bei der Erzeugung großer Weißweine aus dem Burgund etabliert, insbesondere in Meursault und den benachbarten Appellationen der Côte d'Or. Dieser Puligny-Montrachet stammt aus sorgfältig ausgewählten Parzellen mit optimaler Sonneneinstrahlung, wo die an marinen Sedimenten und Jura-Kalkstein reichen Ton-Kalk-Böden dem Wein seinen unverwechselbaren mineralischen Charakter, seine Salzigkeit und seine elegante strukturelle Spannung verleihen.

Dieser Jahrgang zeichnete sich durch eine außergewöhnliche klimatische Ausgewogenheit in der Region aus, was eine langsame, fortschreitende und perfekte Reifung der Beeren ermöglichte, was wiederum dazu beitrug, eine lebendige Säure und eine hervorragende Aromenkonzentration zu bewahren.

Im Keller folgt die Weinbereitung einem streng handwerklichen Ansatz mit minimalen Eingriffen, um die Typizität jeder Parzelle zu respektieren. Nach einer akribischen manuellen Lese und einer strengen Selektion der Trauben erfolgt eine sehr sanfte pneumatische Pressung. Der resultierende Most gärt in professionellen Eichenfässern, mit einem moderaten Einsatz von neuem Holz (ca. 20 %), um die Reinheit des Terroirs nicht zu maskieren. Anschließend durchläuft der Wein den vollständigen biologischen Säureabbau und reift über einen Zeitraum von 12 Monaten auf der Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage), was ihm eine seidige Textur, Volumen am Gaumen und eine unvergleichliche aromatische Komplexität verleiht.

Das Endergebnis ist ein Weißwein von großer Abstammung und Langlebigkeit, der die zitrische Frische perfekt mit der Opulenz von Trockenfrüchten, Noten von frischer Butter und Toastaromen ausbalanciert und damit einmal mehr den Ruf von Puligny-Montrachet als unbestrittene Wiege der besten Weißweine der Welt festigt.

Verkostungsnotiz des Puligny-Montrachet Blanc von Ropiteau Frères:

Visuelle Phase: Klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen und goldenen Blitzen von großer Reinheit.

Geruchsphase: Komplexe und elegante Nase, in der Aromen von weißen Blüten (Weißdorn, Akazie), frischen Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) und Steinobst (weißer Pfirsich) hervorstechen. Beim Öffnen zeigen sich dezente Noten von gerösteter Haselnuss, frischer Butter, Sesam und ein mineralischer Hintergrund von Kalkstein.

Geschmacksphase: Breiter und cremiger Auftakt mit einem seidigen und einhüllenden Mundgefühl. Es besticht eine lebendige Säure, die Frische und Vertikalität verleiht. Aromen von reifem weißem Obst, verflochten mit Nuancen von feiner Vanille, und ein langer, anhaltender und deutlich mineralischer Abgang.

Technische Spezifikationen: 100% Chardonnay, 13% Vol., 12 Monate Ausbau in französischer Eiche.

Wertpunkte

Prestige-Terroir: Ton-Kalk-Böden aus dem Jura im Herzen der Côte de Beaune, die eine salzige Mineralität und eine außergewöhnliche Spannung verleihen.

Jahrgang der Ausgewogenheit: Ein optimaler Vegetationszyklus, der zu einer perfekten Reife des Chardonnay mit einer lebendigen zitrischen Frische führte.

Präzisionsausbau: 12 Monate in französischen Eichenfässern (20 % neu) auf der Feinhefe gereift, um Geschmeidigkeit zu verleihen, ohne die Reinheit zu verlieren.

Ropiteau-Vermächtnis: Hergestellt von einem der historischen Häuser des Burgunds, das seit 1848 als Synonym für Meisterschaft in der Vinifizierung von Spitzenweißweinen gilt.

Service-Protokoll

Empfohlene Serviertemperatur: zwischen 11°C und 13°C.

Es wird empfohlen, den Wein etwa 20-30 Minuten vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich all seine aromatischen Nuancen entfalten können.

Empfohlenes Glas: Burgunderglas mit großem Volumen.

Ideale Paarung: Gehobene Gastronomie, darunter Hummer in Butter, angebratene Jakobsmuscheln, im Ofen gebackener Weißfisch mit cremigen Saucen, Geflügel mit weißem Trüffel und gereifter Hartkäse wie Comté.