Remelluri Reserva 2005 Magnum

Der Remelluri Reserva Magnum stellt einen der Höhepunkte in der Geschichte der DOCa Rioja dar, der dank des Magnum-Formats seine volle Entfaltung erreicht hat.

Hergestellt von der legendären Granja Nuestra Señora de Remelluri unter der Vision von Telmo Rodríguez, ist dieser Rotwein ein flüssiges Zeugnis des außergewöhnlichen Terroirs von Labastida in der Rioja Alavesa. Die Weinberge, die nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien am Fuße der Sierra de Toloño bewirtschaftet werden, profitieren von einem einzigartigen Mikroklima, das die Reben vor den kalten Nordwinden schützt und eine langsame und perfekte Reifung der Trauben Tempranillo, Garnacha und Graciano ermöglicht. In diesem Magnum-Format verlangsamt sich die Entwicklung des Weins, was eine ruhigere Mikrooxidierung ermöglicht, die die Frische bewahrt und die aromatische Komplexität vervielfacht. Nach einer Gärung mit einheimischen Hefen reifte der Wein mehr als 20 Monate lang in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, gefolgt von einer längeren Flaschenruhe in den Kellern des Weinguts.

Beim Entkorken dieses Remelluri Reserva Magnum finden wir einen kirschroten Wein mit ziegelroten Reflexen, die von seiner edlen Reifung zeugen. In der Nase entfaltet er ein faszinierendes Spektrum an reifen schwarzen Früchten, Pflaumen, balsamischen Noten, Pfeifentabak, feinem Leder und subtilen mineralischen und Trüffelnoten. Im Mund ist er pure Seide: elegant, strukturiert, mit einer Säure, die ihm noch viele Lebensjahre voraussagt, und einem langen, anhaltenden Abgang, der Erinnerungen an süße Gewürze und Unterholz hinterlässt. Er ist ein unverzichtbares önologisches Juwel für Sammler, Liebhaber großer klassischer Rioja-Weine und um die exklusivsten Tische bei unvergesslichen Feierlichkeiten zu schmücken. Sein Lagerpotenzial ist außergewöhnlich, was ihn zu einer sicheren Investition sowohl für den persönlichen Genuss als auch für die gehobene Gastronomie macht.

Verkostungsnotiz des Remelluri Reserva Magnum:

Aussehen: Tiefes Kirschrot mit ziegelroten Reflexen, sauber und glänzend. Nase: Komplex und entwickelt. Reife schwarze Früchte, Pflaumen, balsamische Noten, Leder, Tabak und Trüffel. Mund: Seidig, elegant und strukturiert. Lebendige Säure, polierte Tannine und ein langer, würziger Abgang.

Wertpunkte

Terroir: Hochgelegene Weinberge in Labastida (Rioja Alavesa), geschützt durch die Sierra de Toloño.

Magnum-Format: 1,5 l, das eine langsame Entwicklung, größere Frische und Langlebigkeit garantiert.

Herstellung: Gärung mit einheimischen Hefen und über 20-monatige Reifung in Eichenholz.

Serviceprotokoll

Temperatur: 16-18°C. Dekantieren: 45-60 Minuten vorher empfohlen, um Sauerstoff zuzuführen und mögliche natürliche Ablagerungen zu trennen. Glas: Bordeaux-Typ, breit, um den aromatischen Ausdruck zu ermöglichen. Speiseempfehlung: Gebratenes Milchlamm, Hochwild, getrüffelte Eintöpfe und gereifter Schafskäse.